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불고기감 쇠고기(마트에서 썰어서 포장된 것) 300그램, 쌀떡볶이 떡 10개
불고기 양념 : 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1/2큰술, 배 1/8쪽 (혹은 양파 1/4쪽)
붉은포도주 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간
1. 불고기 양념 재료를 모두 믹서에 넣고 갈아주세요. 깨소금까지 모두요.
2. 불고기감 소고기를 준비해서 키친티슈로 핏물을 좀 빼신 후에...(고기를 칼로 잘게 자르지는 마세요!)
배합해서 믹서에 간 양념을 넣고....잘 버무려두세요. 잘 아시겠지만 30분에서 1시간 이상은 숙성시켜야 해요.
3. 떡볶기떡은 끓는 물에 말랑하게 살짝 데치세요. 데친 후 찬물에 살짝 헹구면
다시 조금 탄력이 생겨서 꼬치에 꿰기 편해지죠.
아..!!! 그리고 떡볶기떡은....꼭 쌀떡을 사세요.
저는 홈플러스에서 '햅쌀떡'이라고 된 걸 샀는데;;;-_-;;;;상태가 아주 안 좋아요.
햅쌀떡이 아니라..전분을 섞어서 맛이 안 좋아요..절대 사지 마시고..
조금 통통한 쌀떡볶기 떡을 사세요.
떡이 너무 통통하다 싶으면요..간장/설탕/참기름으로 밑간을 좀 해주세요.
4.숙성된 불고기를 한장 펼쳐놓고...모양은 아무래도 좋아요.(고기를 좋아하면 2장으로 말아도 되고요..채썬 야채를 같이 말아도 맛있을 거 같군요.)
떡을 꼬치에 먼저 꿴 후....돌돌 말아주세요.
저는 떡이 작아서 2개...-_-;;;
그리고 떡의 위쪽 한 두 입 정도 베어물 길이에는 꼬치를 꿰지 마세요.
이빨로 한잎 베어 물 때부터 꼬치의 딱딱한 느낌이 입에 전해지는 건 좋지 않아요.
쌀떡 위쪽에 꼬치를 안 꿰어도 충분히 모양이 잘 사니까..걱정마시구요.
아래 쿠킹호일을 끼운 것은..구울 때 꼬치에 양념장이 묻어서 그런거에요.
조금이라도 깔끔떨려면 저처럼..-_-;;..
하지만 세심하게 안 하면 그래도 묻더군요..;;
5.처음부터 끝까지 팬에 굴려가면서 익혀도 되고요.(쇠고기라 금방 잘 익어요)
아니면...겉면만 살짝 익힌 후에...
200도로 예열한 오븐에 넣고 10-15분 구워줘도 됩니다.(양이 많을 수록 오븐이 편합니다.)
저는 오븐에 넣겠습니다..-_- (요리는 힘들게 하지 마시고..최대한 편하게..)
6.잠깐!!...구워지는 동안 꼬치 위에 장식으로 뿌려 둔 잣가루를 만들어 볼까요?
잣가루는....고깔을 떼어낸 후에....깨끗한 종이 사이에 넣고..밀대로 밀어주세요.
그러면 잣에서 기름이 베어 나오죠.
그럼 이걸 손으로 대강..부셔서 투박하게 뿌려주세요.
7.잣가루 뿌리고...이제 완성이에요..^^
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비밀^^
시루에
