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김장철에 먹을만한 음식? 돼지고기 수육 만들어서 김치랑 먹기, 생굴에 김치싸서 먹기, 그리고 별로 먹을게 없습니다 ㅎㅎ
그래서 색다른 김장음식을 먹어보려고 족발과 궁합을 만들어 봅니다 ㅎㅎ
일단 돼지 앞다리 를 찬물에 넣어서 핏물을 제거합니다.
핏물이 빠지면 뜨거운물에 넣어서 다시한번 잡내 제거합니다.
자~ 준비물입니다. 월계수잎, 통후추, 생강, 간장, 다진마늘, 설탕조금(저는 매실청 사용했습니다)
고추, 고추가루, 배, 양파, 파 를 준비하시면 되요 ㅎㅎㅎ
월계수잎입니다.
통후추이고요.
키위즙을 넣어서 고기를 연하게 하고요, 배도 하나 갈아서 넣습니다 ㅎㅎ 맛있겠다.
다진마늘 듬뿍, 고추가루, 조림간장, 뒤에보이시는 매실청을 넣어서 양념만들어 주시고요.
이렇게 만들어 주시고요.
소주를 넣어서 다시한번 잡향을 처리합니다 ㅎㅎ
ㅎㅎ 이런 고추 보신적 있으세요? 대왕고추입니다. ㅎㅎㅎ 손만하죠? 다져서 넣어버렸습니다 ㅎㅎ
생강, 월계수잎, 통후추, 소주 넣어서 삶으시고요.
물이 줄어 들었을때 나머지 양념을 모두 넣어서 푹~~ 삶아 주시면 되요.
맛있게 삶아 졌습니다. 매운맛이 좋으시면 청향고추를 다져서 넣어주시면 되겠습니다.
돼지 잡향도 없이 아주 맛있게 잘~~익었습니다.
어머니가 맛있게 담아주신 김장김치. 우와 완전 맛있어요 ㅎㅎㅎ 김치맛 최고~~
야식으로 맥주와 족발, 김장김치 정말 최고 궁합입니다. ㅎㅎ 너무 맛있어요.
김장김치와 족발의 궁합도 정말 최고궁합이네요 너무 맛있게 먹었습니다.
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범초미
진이맘
피피꽁주
