재료 두부 1/2모 돼지고기 50g 버섯(느타리,새송이) 50g
전분가루 식용유 영양부추 80g
두부속양념 : 간장 1/4t 설탕 약간 후추가루 간마늘 약간의전분
영양부추양념장 : 간장 1/2t 식초 1/4t 미림 1/4t 설탕 1/4t 깨
고춧가루 1/4t 참기름약간
<만들기>
두부 1/2모를 4등분 또는 6등분 한 다음 소금을 뿌려 간이
배이게 해 주세요
돼지고기 버섯류는 잘게 다져 준비해 두세요
돼지고기 버섯류는 잘게 다져 준비해 두세요
분량의 재료를 넣고 속양념을 해 주세요
* 약간의전분이나 계란흰자를 넣어 주세요 나중에 자를때 속재료가
나오는 걸 방지해 주거든요 약간만 넣어 주세요
두부에 물끼가 생겼네요 키친타올을 이용해서 물끼를 제거해 주세요
두부에 칼집을 넣어 주세요
속재료를 채워 넣을 수 있게요
자 속재료를 다 채운 두부소박이 입니다!
전분가를를 준비해서요 넉넉히 묻혀 주세요
* 바로 묻힌 다음에 튀기는 것보다 약간 전분이 굳어진 상태에서
튀기는 것이 좋아요
바로 묻혀 기름에 넣으면 전분이 다 떨어져서 기름밑에 가라 앉거든요
그러면 기름도 타고 모양이 잘 나오지 않아요 주의하세요 ^^
160도 정도 기름 온도를 맞추고요 속재료가 익을 정도로 튀겨 주세요
(약 4-5분 정도)
튀겨낸 두부 소박이 모습이에요
두부소박이를 대각선으로 갈라서 접시에 담고
영양부추는 깨끗이 씻어 물끼를 제거 하고 분량의 양념을 묻혀 가운데
접시에 담아 내세요
어때요 고급스런 두부요리 하나 완성 되었습니다. ^^
일품 술 안주로도 손색이 없답니다.
아이들도 생각보다 참 좋아하구요
여자분들이 가장 좋아하는 요리이기도 합니다.
맛있게 만들고 행복한 하루 되세요 ~^
푸키베베
안경12
