|
[ 유자드레싱를 곁들인 치킨샐러드 ]
저희집 식구들이 참 좋아하는 식재료 중 하나가 닭이랍니다.
닭으로 만든 요리는 거의 모든 요리를 좋아한다고 할 수 있을 정도에요.^^
굽고... 튀기고... 삶고...
어떻게 해도 다 맛나다고들 하니
닭고기로 요리하는 날은 식구들이 싸악싹 그릇을 비워줘서 음식하는 사람으로써 뿌듯하고 어깨도 으쓱으쓱~~!!
괜히 요리솜씨가 뛰어난듯한 느낌이 들게 한다니까요...
오늘은 그 중에서도 치킨샐러드를 만들어봤어요.
요즘 많이 나오는 토마토도 곁들여서 만들었죠.
닭고기는 카레로 튀김옷을 입혀 약간 매콤하게 만들어서 소스는 유자청으로 달달하게 갔답니다.
그럼 만들어볼까요?
- 재 료 -
치킨 ... 닭안심살 10개 내외, 우유 1컵, 소금, 후추 약간씩 & 밀가루 1/2컵, 카레가루 1/2컵
샐러드야채 ... 양상추, 적채, 오이, 토마토 적당량
드레싱 ... 유자청 1큰술, 마요네즈 1큰술, 플레인요구르트 1통, 매실식초 1/2큰술
먼저 닭안심살을 우유에 30분 정도 재워두었다가 건져내어 물에 씻지 마시고
소금, 후추로 밑간을 해놓습니다.
밀가루와 카레가루를 1:1로 섞어 튀김옷을 만들어주세요.
밑간한 닭안심살에 튀김옷 입히고 튀겨냅니다.
야채들은 적당한 크기로 썰어 찬물이나 얼음물에 잠시 담궈두세요.
그럼 아삭아삭해진답니다.
기본 준비가 끝났으면 드레싱을 만들어보아요..^^
+ 드레싱 만들기 +
소스를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
저는 유자청이 씹히도록 그냥 섞어주었지만
씹히는 게 싫으시면 믹서기에 넣고 갈아주셔도 좋아요.
이제 그릇에 보기좋게 담고 드레싱을 곁들여내시면 훌륭한 한접시가 되죠.
이렇게 푸짐하게 담는 걸 패밀리레스토랑버전이라고 하더군요.
근데 고급레시토랑에서 나오는 찔끔보단
온가족이 함께 할 땐 이렇게 푸짐한 한접시가 더 먹음직스럽지 않나요?^^
|
언제나웃음
실버스톤ㅡ달여행
