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면 요리 워낙 좋아라 해서 국수나 라면 많이 먹는데, 칼국수는 자주 안 먹게 되는것
같아요^^ 칼국수를 안 좋아하냐 그건 아닌데 오늘은 조금 특별하게 상황버섯밥을 넣고,
직접 만들어 보았답니다^^ 직접 만들어서 더 맛있지요^^
상황버섯 칼국수
재 료
칼국수면 : 밀가루 100g, 물 50g, 상황버섯밥 5g, 소금약간
애호박 1/4개, 당근1/3개, 청양고추 2개, 부추약간,마늘 1/2큰술
통깨, 후추, 쪽파 약간, 배추김치 썰은것, 멸치육수
밀가루, 상황버섯밥, 물, 소금을 넣고 반죽을 해주세요^^
반죽을 한후 비닐봉지에 넣어서 30분이상 숙성시켜 주세요^^
호박이랑 당근을 채썰어 주세요^^ 호박은 조금 굻게 썰어줬어요^^
청양고추는 어슷썰고요^^ 부추는 4cm정도로 썰어주시면 된답니다^^
밀가루를 뿌려 가면서 반죽을 밀대로 밀어 주신후 칼로 썰어 주세요^^
한가닥 한가닥씩 뜯어 주셔야 한답니다^^ 밀가루를 넉넉히 뿌려야 붙지 않구요^^
긇이기 직전에 밀가루를 털어 주시거나 체에 받쳐서 찬물에 살짝 헹궈줘도 된답니다^^
멸치 육수가 끓으면 감자와 칼국수를 넣은후 칼국수가 익으면 당근,호박을 넣은후
청양고추와 마늘, 부추를 넣어서 한소끔만 끓여 주세요^^
국간장이랑 소금으로 간을 해주세요^^
칼국수를 그릇에 담고 배추김치를 잘게 썰어서 올려주시구요^^
후추, 통깨, 쪽파를 잘라서 올려주세요^^ 넘 맛있겠죠??
김치랑 막 섞어서 먹으면 진짜로 맛있더라구요..ㅎㅎ
완전 넓직한 면발이예요...ㅎㅎ
끓으면 퍼진다는 생각을 못하고 잘라 버렸답니다..ㅎㅎ
오랜만에 칼국수 끓여 먹으니깐 너무 너무 맛있었어요^^
칼국수는 음식점에서 사먹거나 마트에서 칼국수면 사다가 끓여 먹곤 했는데
칼국수를 직접 만들어서 먹으니깐 색다르고 더 맛있더라구요^^
가끔은 칼국수면을 직접 만들어서 끓여 보는것도 좋을것 같아요^^
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한입한잔
검도쉐프
진이맘
