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윤기가 좔좔 흐르는 안동 찜닭입니다,
닭한마리 준비하면 4~5인 가족이 넉넉하게 먹을수 있는 메뉴랍니다,
닭1kg . 당면 100g, 양파 1개, 감자 2개, 시금치 10g, 당근 약간,
청양고추 5개, 마른 고추 5개,양파 1개,당면 100g, 대파 1뿌리
간장 8큰술, 설탕 4큰술, 물엿2큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘1큰술, 다진 생강 1/5작은술,
청주 2큰술후추약간, 물1.5컵,참기름,
두가지 고추는 어슷썰어 준비하시고 양파, 당근, 감자는 한입 크기로 잘라 주세요.
당면는 찬물에 1시간 이상 불려 준비합니다,
토막낸 닭은 끓는 물에 넣고 한번 데쳐 물기 거두어 주세요.
팬에 데친 닭과 양념 섞어 넣고 5분정도 끓여 줍니다,
뚜껑을 열고 양념 모두넣고 물 다시 5분정도 끓여 준다음
당면을 넣고 다시 4분 정도 끓여 줍니다, 이때 떡국떡을 같이 넣어도 좋아요.
마지막으로 참기름과 시금치를 넣고
잘 저어 주면 완성됩니다,
야채와 시금치, 당면과 닭이 잘 어울리네요
시판하는 안동닭찜처럼 검은 빛이 돌게 하려면 카라멜 소스나
중국간장을 좀 넣어 주시면 되요
촉촉한 당면이 젤 맛있었어요.
집에서 만들어 먹는 얼큰한 안동 닭찜이었습니다,
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여주덱
작은행복♡
