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장비: 비알리티 모카 포트(2~3인용).핸드밀.종이필터(없어도 됩니다).버너.
원두는 곱게 갈아서 사용합니다.야외로 나갈때 미리 갈아서 가도 좋고....갈아놓은 제품을 사용하셔도 좋아요 ^^
몸통 부분에 물을 안전벨브보다 낮게 물을 부어줍니다
필터를 끼우고 곱게 갈은 커피를 가득 채워준뒤 전용 종이필터를 올려줍니다
종이필터는 드립용 필터를 둥그랗게 오려서 올려도 되고 없어도 상관없어요.
종이필터를 끼우게 되면 커피 찌꺼기가 걸러져서 훨씬 맑은 커피를 얻습니다
버너를 이용해 중불에 올려줍니다
이때 잠깐 사이에(1~2분) 커피가 추출되므로 기다렸다가 추출되는 커피를 확인후 불을 꺼야 합니다
거품으로 마지막 커피가 올라옵니다.종이필터를 끼우지 않으면 거품없이 커피가 튀듯 나온뒤 더이상 나오지 않을때 불을 끕니다.
포트가 완전히 식었을때 몸체를 분리한 후 몸통에 남은 물이 거의 없다면 마지막 까지 잘 추출되었고 혹 몸통에 물이 남아 있다면 완전히 커피가 추출되지 않은것이니 다음번에 할때는 올라온 커피의 양을 확인하고 불을 끄면 된답니다.즉 몇번 경험으로 감을 충분히 잡을수 있어요
잔에 그래로 부으면 에스프레소~~~~
뜨거운 물을 부으면 아메리카노로 즐길수도 있답니다.
데운 우유를 넣고 시럽등으로 맛을 내면 여러가지 커피를 만들수 있답니다
캬라멜 마끼야또.카푸치노등.... 요건 담에 다시 포스팅할게요~~ ^^
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보노의풍경
으나네밥상
