이웃님~~~~들 주말 잘 보내셨어요???
토방마님 또한 참 여유로운 주말을 보낸 듯 하네요.
이번 주말에는 정말 오랜만에 아이들에게 맛난 베이킹을 해 주었답니다.
마들렌이었는데요.
마들렌 틀을 사다 놓은지 거의 일년만에 만들지 않았나 싶어요~~
워낙에 오랜만에 하다 보니 마들렌틀 하나가 어디로 갔는지 영 찾을 길이 없더라구요~~ㅋㅋ
열심히 여럿차례 전기오븐을 혹사 시켰네요~~~ㅋㅋ
처음 구워 보는 마들렌이었는데
나름 성공을 했네요.
베이킹은 10년전 쯤에 동사무소에서 하는 문화센터에서 초보과정을 마친 상태이고
띠엄띠엄 하기는 했지만 완전 초보라 해도 과언이 아닐꺼예요.
초보 베이킹하시는 분들 완전초보는 아니어도 초보급에 속하는 토방마님이랍니다.
쉽게 풀어 드릴께요~~
마들렌 만들기
재 료
박력분 90g, 버터 100g, 베이킹파우더 1/2ts, 계란 2개, 설탕 50g,
꿀 1Ts, 소금 1꼬집, 레몬즙 2ts
준비해야할 도구 = 거품기, 마들렌틀,오븐
1. 먼저 녹인 버터를 전자렌지 또는 냄비에 넣고 갈색이 날때까지 녹여 주세요.
- 전 전자렌지에 3분정도 강에서 돌려 주었답니다.
2. 갈색이 날 정도의 버터랍니다.
- 이 과정은 버터가 약간 타면 불순물과 지방이 태우는 과정이라 생각하시면 된답니다.
3. 체에 내린 설탕,꿀,달걀을 넣고 거품기로 저어 혼합시켜 주세요.
요기서 잠깐!!!!!
사진을 보면 밀가루를 넣은 것이 보이죠.
밀가루는 잠시 넣지 말아 주세요.
4. 3번에 버터를 넣고 고루 섞어 주세요.
체에친 박력분,베이킹파우더,소금을 넣고 넣고 고루 저어 준 후 냉장고나 실온에서 1시간 이상 숙성 시켜 주세요.
5. 이때 찌꺼기는 들어가지 않도록 조심해서 넣어 주세요.
6. 짤주머니나 비닐에 반죽을 넣고~~
7. 마들렌틀에 70%정도 채워 주세요.
180도 예열 시킨 가스오븐이나 전기오븐에 넣고 15분정도 구워 주시면 완성된답니다.
마지막 부분에서 아들녀석이 꼬옥 한번 해 보고 싶다 하네요.
그래서 줬더니만 너무 신나 열심히 짜 주더라구요.
하지만~~난장판을 만들어 놓았다는거 아니겠어요~~~ㅠㅠ
전 전기오븐 컨벡션 기능으로 160도에서 15분 구워주었답니다.
첨에 180도에 15분정도 구웠더니 살짝 타는 듯 하더라구요.
요런 마들렌이 20개 정도 나오는 양이랍니다.
토방이네는 약간 덜 달게 먹는 편인데~~
살짝 단맛이 나네요~~
담에는 설탕양을 조금 더 줄여야 할 듯 하네요~~
그래도 시판 마들렌보다는 달지 않는 정도랍니다.
마들렌틀에 반죽을 너무 많이 넣어서 밑면이 넘 불룩한거 있죠~~
담엔 조금 덜 넣고 해야겠어요~~
역시 이번에도 토방이네 가족이 먹기에는 양이 넉넉하지 않았답니다.
그래도~~베이킹 같은 경우에는 버터,설탕양을 보면 ~~
자주 하게 되지 않네요.
오늘도 맛난 간식으로 이웃님들 눈을 즐겁게 해 드렸나요???
오늘도 행복한 하루 되세요~~
토방마님
안경12
purcell
