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주말 잘 보내셨어요.
이번 주말은 너무 따뜻해서 마치 초여름 같은 날씨여서 그런가
기분좋은 하루였습니다.
간만에 깡시장에 가고 마트에 가서 장도 보구 오는데..
거리마다 봄꽃향연이 열렸더라구요.
개나리,산유화,목련 그리고 벚꽃까지
거의 여름이 다 되어야 새순이 나오는 은행나무까지 새순이 많이 나왔는데...
아~~드뎌 여름이 오는구나.
그것부터 머리에 스치네요.
여름..........
여....름...
ㅡ_ㅡ 큰일당...
여름이면 반팔을 입어야되는데....그동안 쌓아놓은 내 살들...
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
ㅡㅡ^다요트
근데 전 다요트랑 담 쌓고 사나봐요.
칼로리 만땅인 이 다쿠와즈를 만들었으니...
먹은순간은 행복했어요.
ㅠㅠ 너무나...
자~~냉이의 행복한 베이킹~다쿠와즈 만드는방법을 볼까요.ㅠㅠ
 
재료-달걀흰자6개,GI가 낮은 설탕 20g,아몬드가루100g,슈가파우더90g,박력분45g
모카크림- 버터80g,달걀흰자1개,GI가 낮은설탕4큰술,인스턴트 커피 1큰술
 
볼에 달걀흰자를 담고 핸드믹서 거품기로 센 단계에서 거품이 풍성하게 만들어준후...
설탕을 조금씩 넣고 단단한 거품이 되도록 2분간 휘핑해줍니다.
 
아몬드가루(전 통 아몬드를 오븐에 넣고 구워준후 믹서기에 곱게 갈아서 사용했어요)
슈가파우더,박력분을 섞어 체에 내린후
머랭에 1/3씩 나누어 가볍게 섞어줍니다.
원형깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고 유산지를 깐 팬에 짜 줍니다.
 
짜 놓은 반죽에 슈가파우더를 뿌리지 않고 구운 다쿠와즈
반죽에 슈가파우더를 뿌리고 180도 예열한 오븐에 15분간 구워줍니다.
(오븐에 따라 달라요)
 
슈가파우더를 뿌리고 구운 쿠키와 안 뿌리고 구운 쿠키
슈가파우더를 뿌리고 구운 쿠키가 보기에 예쁘네요^^
<모카크림 만들기>
 
볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 센 단계에서 휘핑을 해준후...
분량의 버터와 GI가 낮은설탕, 커피를 넣고 가장 센 단계에서 섞어줍니다.
식힌 쿠키에 모카크림을 바르고 다른 쿠키를 맞붙여 줍니다.
 
부모님도 반한 맛!
모카크림 다쿠와즈
시중에 나와 있는 다쿠와즈도 맛있지만, 집에서 만든 다쿠와즈도 너무 맛있네요.
울 가족들이 드시고 시식평을 말씀해주셨는데요~
너무 부드러워서 마치 빵 같기도 하지만
먹으면 먹을수록 반할수 밖에 없는 맛이라고 하시네요.
저희 엄마는 저 때문에 살을 도저히 뺄수 없다고 하세요..ㅎㅎㅎㅎ
^^;;;전 제가 알고 있는 빵과 쿠키 레시피 하나씩 다 만들기 전까지 멈출수 없어요.
그때까지 냉이 베이킹은 계속 됩니다.
다요트와는 안녕이네요.
ㅠㅠ
안...녕~~~
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냉이낙서장
우수키친
