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보들보들한 안심 스테이크가 먹고 싶었던 날~~~ : )
한우 안심은 비싸서 엄두도 못내고~ 저렴한 돼지고기 안심으로 맛난 스테이크를~ ㅎㅎ
밑간을 해서 구워 아주 보들보들 촉촉한게 쇠고기 안심 스테이크 부럽지 않은 맛이랍니당. ^_____^
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재 료  (2인분)
돼지고기 안심 400g, 밑간 (우스터소스 1Ts, 올리브오일 1Ts, 허브솔트 적당량),
아스파라거스 4줄기, 올리브오일 1ts, 파르메산 치즈가루, 후추 약간~,
버섯 스테이크 소스 - 애느타리버섯 한줌, 새송이 버섯 약간,
와인 1/2컵, 다진양파 3Ts, 다진마늘 1ts, 간장 1Ts, 핫소스 1ts, 발사믹식초 1/2Ts,
레몬즙 1ts, 매실청 1ts, 토마토소스 2Ts, 후추 약간~ |
돼지고기 안심은 겉에 막을 제거하고~
고기결의 반대방향으로 1.5~2센티 두께로 썰어 분량의 밑간 재료에 30분 정도 재워둡니다.
팬에 올리브유를 두르고~ 약불에서 앞뒤로 속까지 충분히 익도록 서서히 구워줍니다.
가니쉬로 곁들일 아스파라거스는 끓은 물에 살짝 데쳐~ 올리브유, 파마산치즈가루, 후추 뿌려서 구웠어요.
그리고 마지막으로 버섯 스테이크 소스를 만듭니다~
버섯을 제외한 모든 소스 재료를 넣고~ 중불에서 졸이다가~ 버섯 넣고 분량의 반으로 줄때까지 졸여주세요.
스테이크 소스 재료들이 복잡하고~ 들어가는 소스들이 좀 많은데요~~~
집에 요런 재료들 없으시담~ 시판 스테이크 소스에 버섯만 넣고 졸여서 사용하셔도 됩니다요~ㅎㅎ
스테이크 위에~ 버섯 소스 올리고~ 가니쉬로 아스파라거스를 곁들여 완성한~
돼지고기 안심 스테이크~~~~~
도톰하고 부드러운 돼지고기 안심과~ 윤기 좔좔~ 쫄깃한 버섯소스 듬뿍~~~
정말 값비싼 쇠고기 안심 스테이크 부럽지 않겠죠???ㅎㅎ
간만에 칼질 쓱싹쓱싹~~~
오~~~ 생각보다 부드럽고 입안에서 착착 감기는 느낌~~~
돼지고기~ 흔히들 삼겹살이나 목살 같은 부위를 선호 하시는데요~~~
지방이 적고~ 비타민B까지 풍부하면서~ 가격까지도 저렴한 돼지고기 안심 이용하셔서~
쇠고기 스테이크 부럽지 않은 맛난 돼지고기 스테이크 만들어 보시와요.
주머니는 가볍게~ 영양은 가득~ 제대로 일거양득~
분위기 내고 싶은날 강추하고 싶은 국민 스테이크 요리랍니당~ : )
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작은행복♡
