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날씨가 많이 따뜻해졌어요..
창문을 활짝열어두어도 조금 쌀쌀하지만 상쾌한 기분이 들어요..
봄바람이 콧가에서 살랑살랑~~~
내일은 아이들과 가까운 공원으로 피크닉을 다녀오려고 해요..
그래서 오늘은 내일 먹을 쿠키글 조금 구워보았답니다..
지난번 쓰고 남았던 흰자도 있고 해서 머랭쿠키와
아이들 무지 좋아하는 청크 초코칩쿠기 두가지 구워보았네요..
커다란 초코렛이 박힌 초코쿠키도 좋아하지만
바삭하면서 예쁜 색을 지닌 딸기머랭쿠키도 인기 만점이더라구요..
달달한거 별루 좋아하지 않는 남편도 딸기머랭쿠키만은 예외인가봐요..^^
요리재료
계란흰자 2개(70g),설탕 50g,분당 40g,아몬드가루 20g,천연딸기분말 7g,크랜베리 10g,럼주약간
크랜베리는 럼주에 살짝 절여주세요..
  
계란 흰자의 알끈을 제외하고 휘핑을 해주세요..
보글보글 방울이 생기면 설탕을 2~3회 나누어 넣어주세요...
거꾸로 뒤집었을때 쏟아지지 않을때까지 저어주시는게 관건이랍니다..
분당을 가볍게 섞어주시구요..
아몬드가루와 딸기가루를 체쳐서 넣어주세요...
럼주에 절인 크랜베리는 키친타올로 물기를 조금 제거한 후 곱게 다져서 넣어주세요..
머랭이 가라앉지 않게 가볍게 섞어주셔야 한답니다..
유산지를 깔고 1cm깍지로 2cm 크기 원형모양으로 짜주세요..
머랭쿠키는 꼭 아랫쪽에 유산지를 깔고 구우셔야
잘 떨어지고 모양이 예쁘게 나온답니다..
100~110도 온도에서 말리듯이 1시간 정도 구워주시면 된답니다..
머랭쿠키는 완성이 되었구요..
식혀서 담으시면 된답니다..
처음 오븐에서 나왔으때 말랑말랑한 느낌이 드는데요...
식히면 단단해져서 식감은 바삭하게 즐길 수 있답니다..
한가지 쿠키로는 조금 심심한거 같아서
초코칩쿠키도 구워보았는데요... 아이들 소리 지르고 난리가 아니랍니다..ㅎㅎ
딸기가루와 크랜베리가 들어가서
달콤하면서 부드럽고 새콤한 맛까지 느껴지더라구요..
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스폰지이은미
소영'맘
향기0
