|
이 요리는요... 출출한 밤 통닭 튀김등 기름진 음식이랑 아주 잘 어울린 답니다. ^^
새콤달콤한 것이 고기의 느끼함을 감추어 주네요
포도를 먹다가 남거나 조금 색다르게 즐기고 싶다면 함 만들어 보세요
아이들도 참 좋아하고 어른들도 좋아하실거에요 ^^
간간히 칠레산포도를 즐기는데요 먹다 남거나 한송이정도는 남겨 두었다가
이용해 보세요 단맛이 너무 강하다 싶으시다면 설탕량을 좀 줄이셔도 좋습니다.
장아찌 메니아인 푸키베베 간간히 과일 장아찌도 즐기는데요
요 포도장아찌도 생각보다 괜찮더라구요 과일 싫어 하는 아이들도 기름진 음식과
함께 주면 참 좋아하는 음식이랍니다.
푸키베베의 과일을 이용한 간단 즉석피클요리
" 포도 장아찌"
재료 : 칠레산 포도 500g 양파 1/2개 청양고추 1개
레몬식초 3큰술 설탕 2큰술 청주 1/2큰술
포도 장아찌는...
* 무피클 오이피클 대신 좋고 (계절용) 특히 고기류와 함께 곁들이면 아주 좋습니다.
* 일반포도도 좋지만 알이 단단한 칠레산 포도를 사용하는 것이 좋아요
차갑게 해서 즐기면 더욱 맛이 좋습니다.
맛난 포도 장아찌 만들기..
탐스럽고 사랑스런 포도
포도는 위쪽은 달지만 아래쪽으로 내려 갈수록 신맛이 강하답니다.
포도를 사면 대부분 폴리에틸렌 봉지에 담아 냉장 보관하지요
오래 보관하고 색다르게 포도를
즐기고 싶으시다면 알맹이 하나하나 분리하여 냉동 보관하세요
냉동시킨 포도는 껍질도 잘 벗겨지고 색다른 맛이 난답니다.
포도는 아주 다양하게 이용되고 있습니다.
주스 젤리 샤베트 잼 빵 등 특히 제과 원료로 많이 사용하고
있는데 검은 계통의 신맛이 있는 품종을 사용하는 것이 맛이 더 좋습니다.
그리고 하나의 요리팁~! 서양 요리에서는 오리고기요리에 포도소스를 많이 사용한답니다.
저는 개인적으로 프랑스의 대표요리인 꼬크오뱅(포도주를 이용한 닭요리)이 생각이 나네요
새콤하니 제 입맛에는 좋았는데... 담에 또 한번 만들어 봐야 겠어요
대부분 포도를 먹을때 씨를 버리시는데 저는 포도 먹을때 씨를 절때로 먹는답니다. ^^
포도씨는 강장제로 사용하고 있는데 지방이 20%가량 들어 있어요 그것도 아주 좋은
불포화 지방산으로
리놀레산과 스테아린등 아주 좋은 불포화 지방산이 들어 있답니다.
그러니 꼭꼭 씹어 먹으면 더 좋겠지요 ^^
먼저 포도는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거 한 다음 반으로 갈라 놓습니다.
* 먹기 불편한 씨는 제거 하세요
양파와 청양고추는 슬라이스 해서 준비해 놓습니다.
제가 좋아하는 레몬식초를 넣었어요
분량의 식초 설탕 청주를 넣고 설탕이 녹을때까지 저어 줍니다.
볼에 반가른 포도 양파 청양고추를 넣고 분량의 소스를 넣어 고루 살살 섞어 줍니다.
새콤달콤한 즉석 포도피클 완성 이에요 ^^
저는 이날 치킨을 먹고 남은 느끼함의 후유증을 전날 만든 포도피클로
싸악~~ 가셨답니다.
아우 개운해라... ^^
유리병에 담아서 냉장고에 차게 해서 드시면
봄철에서 여름철 색다른 별미가 된답니다.
만드는 법 아주 간단 하니 꼬옥 해보세요
|
푸키베베
범초미
