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| [주꾸미볶음] 볶음 |
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| 알배기 주꾸미가 제 철!!! 주꾸미 손질법 그리고 주꾸미볶음. | 2010.03.28 | 조회:3156
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 실버스톤ㅡ달여행 |
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주꾸미, 밀가루, 왕소금, 양파, 콩나물, 미나리, 대파, 고추가루, 다진마늘 |
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어제 혼자만 먹은게 미안해서
낮에 집근처 수산시장엘 다녀왔습니다.
시세는...
국산 1Kg에 2만5천원...
올 해 가격이 좀 오른듯하군요.
먹물 발사~
다현공주는 먹물로 옆에서 그림을...
주꾸미손질법을 찾아보니...
사진으로 자세히 설명한 곳이 별로 없더군요.
그래서...
설명드립니다.
먼저 요렇게 한 놈을 집어들고...
가위로 머리부분을 아래에서 위로 잘라냅니다.
그러면 안에 먹통과 내장, 알통 등이 보이는데...
가위로 조심스럽게 잘라냅니다.
그 다음...
밀가루와 굵은 소금을 넣고...
박~박 문지릅니다.
이렇게 하면...
빨판속에 이는 진흙뻘 등이 제거됨과 동시에
끈적거리는 진액 등도 제거되어
비린내도 어느 정도 잡아줄 수 있습니다.
물로 잘 헹구고나니...
깨끗~하군요.
따로 빼논 먹통, 알통, 내장...
어제 '청천쭈꾸미'에서는 먹통만 잘 빼놨던데...
초보인 저는...
그렇게 안되더란...
나중에 주인장한테 물어봐야겠습니다.
이젠 볶아야죠. ㅋㅋ
양파, 콩나물, 미나리깔고...
손질한 주꾸미 올리고...
양념장과 썰어놓은 대파 올리고...
뚜껑닫고 익히다가...
국물이 생겨 자작~자작~ 끓어오르면
골고~루 섞어서 볶아줍니다.
양념장은...
고추장, 고추가루, 마늘, 올리고당 등으로 만들었는데...
각자 기호에 맞게 맛있게 만들어 드시길... ^^;;;
냉장고에 소등심도 남아있길래
같이 넣고 볶았습니다.
맛있게들 먹어주는군요.
올레~
몇 마리는 데쳐서...
미나리 밑둥은 잘게 썰어서
볶음밥에 넣어야죠.
점심때라...
볶음밥은 저녁에...
(글은 거의 저녁때 쓰게 되는군요. ^^;;;)
***
요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 손쉬운 요리법
http://blog.daum.net/moontour
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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꼬마츄츄
