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춘곤증을 이겨낼수있는 맛있는 요리
닭봉 버섯 야채 볶음~
봄, 여름 지치고 피로한 몸에 활력을 불어넣어 줄수있는
보양이 되면서 맛도 좋은 닭 요리를 선보일까 합니다.
닭은 영계나 좋아하시는 부위 조리하기 편하신 부위로 골라서 하시면 되겠어요.
들고 먹기에도 편하고, 조리에도 편하구요~ 또한 맛도 좋아서 닭봉을 주로 사용하게 되더라구요.
오늘은 중국식 요리법을 사용하여
담백하면서도 매콤하게 만들어 보았어요.
자~ 함께 만들어 보아요~^^*
목이버섯은
찬물에 담가 불린후 가운데 붙은 모래를 떼어내고 먹기좋은 크기로 잘라서 사용합니다.
표고버섯은
큼지막하게 채썰어서 준비합니다.
닭봉은 화이트와인, 소금, 후추로 최소 30분이상 밑간을 해줍니다.
화이트와인이 없으신분은 청주로 하시면 됩니다.
생강은 다지고 마늘은 편으로 준비합니다.
야채는 먹기좋도록 채썰어서 준비합니다.
큰 건고추가 있으시면 1개 사용하시고 여기는 필리핀이라서 작은고추 (라부요) 3개 사용했어요.
라부요는 크기가 작으면서 맵기로 유명한데
아주 맛~있게 맵죠 ~ ^
^
TIP: 건고추의 씨는 조리시 요리가 지저분해지니 모두 제거하고 사용하시기 바래요~
팬에 넉넉한 오일을 두르고
마늘과 생강 건고추를 넣어 향을 내줍니다.
(중국 요리법은 늘 이렇게 향신채로 향을 내준후 조리를 시작하죠~~ )
향이 충분히 우러나면 여기에 밑간한 닭봉을 넣어 볶습니다.
닭봉이 노릇노릇 속까지 다 익으면
간장 1큰술을 넣어 간을 합니다.
미림도 1큰술 넣어 계속 볶아줍니다.
물을 1컵 넣어준후
보글보글 끓으면 버섯을 넣어줍니다.
굴소스와 간장을 넣어 간을 해줍니다.
야채를 넣어줍니다.
양파가 하얗게 익어갈 즈음 녹말물을 넣어줍니다.
** 녹말물을 넣어주실때는 농도를 보아가며 조금씩 넣어주도록 합니다. **
걸죽한 농도의 소스가 완성이되면
여기에 대파를 넣어줍니다.
부족한 간은 소금과 후추로 하시고
마지막으로 참기름을 약간 넣어 마무리 합니다.
이렇게 완성이 되었어요~ ^^
버섯과, 야채, 닭, 그리고 소스가 한데 잘 어우러져 감칠맛이 좋으며
살짝 매콤한듯한 맛이 입안을 개운하게 해주는 그런 닭요리 랍니다.
맛있게 맵다~
그래서 그런지 자꾸만 손이 가네요~
나른하고 지치는 봄
춘곤증을 이겨내는 방법
맛있는 닭봉 버섯 야채볶음으로 해결해보세요 ^^
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완소연홍
마음담기
