3월도 얼마 남지 않았네요

다음달 오픈할 춘장상품 테스트 하면서 여러 요리들을 하면서 자장면 대신 좀 색다른 면요리를 해 보고 싶었답니다.

그래서 선택한 요리가 바로 드라마 파스타를 보면서 아하~~~    블랙빈 파스타~~

푸키베베의 도전정신이 가득한 한접시 파스타가 완성되었답니다.

지난번 퍼스트 요리모임에서 받은 파스타면도 있고 해서 싱싱한 해산물과 더불어 만들어 본 파스타랍니다.

생각보다 고소하고 맛이 좋아 또 역시나 한그릇 후딱~  헤치웠네요 ^^

4월에 블랙데이에는 자장면 대신 블랙빈(자장)파스타로 솔로 친구들과 오붓하게 즐기며 이야기 나누며

혼자라고 외로워 말고 그 외로움을 즐겨 보자구요 ^^

자장의 고소함과 생크림소스의 부드러움 그리고 싱싱한 해산물이 조합해 완성된 블랙데이 스페셜 이벤트 메뉴

푸키베베표 해물 블랙빈 파스타

<재료>

스파게티면 120그램 모시조개 100그램 분홍새우살 30그램 전복 30그램
       브로콜리 50그램 마늘편 10그램 양파 1/2개

<소스>
생크림 100그램 해찬들춘장 2/3큰술 식용유 2작은술 물 3큰술 화이트와인 100ml
       올리브유 1큰술 조청 1작은술 백후추 약간

오늘 사용한 스파게티면은 지난번 쿠킹클래스에서 받은 면이랍니다.

이태리 제품이라 그런지 쫄깃함이 좋네요 역시 ^

오늘 파스타에 필요한 재료들이랍니다.

오늘 사용한 춘장은 짠맛이 가장 덜하고 단맛이 강한 해찬들 춘장을 사용했답니다.

모시조개는 소금물에 담가 해감을 합니다.

전복은 깨끗이 손질하고 안쪽에 칼집을 넣어 둔다.

앙파는 적당한 크기로 썰어 주세요

브로콜리는 송이송이 따고 마늘은 편으로 썰어 주세요

춘장소스만들기

진미춘장에 분량의 식용유를 붓고  10분 정도 약불에서 달달 볶아 고소한 풍미를 줍니다.

그런 다음 물 3큰술을 넣고 춘장을 풀어 준 다음 불에서 내린다.

화이트 소스 끓이기

   먼저 후라이팬에 올리브유 1/2T를 두르고 편마늘과 썰은양파를 넣고 볶습니다.
   어느정도 볶아지면 분량의 생크림을 넣고 한소끔 끓으면 불에서 내립니다.

스파게티는 면은 끊는물에 6-7분 정도 기다려야 합니다.

스파게티면 삶을때 식용유와 소금의 센스 잊지 마시구요 ~

해감한 모시조개와 전복 새우살은 달군 후라이팬에 올리브 오일을 두르고

볶다가 분량의 화이트 와인을 넣고 끓어 오르면 브로콜리를 넣어 줍니다.

삶아 낸 스파게티면을 넣고 춘장소스를 넣어 색과 간을 준 다음

조청을 넣어 주고 마지막

화이트소스를 부어 고루 잘 섞어 줍니다.

* 전 약간 드라이 하게 했답니다. 좀 걸쭉한 스타일의 파스타를 즐기고 싶다면

화이트 소스를 2배로 만들어서 부어 주세요

단 약간 느끼할수 있답니다. 오늘 파스타는 춘장을 이용한 파스타인 만큼

그 맛을 조금더 살렸답니다.^

완성된 스폐셜 블랙빈 파스타 입니다.

싱싱한 해산물과 고소한 풍미도 좋구요 화이트 소스가 들어가 뒷맛도 부드럽고

생각보다 괜찮은 파스타 에요

미리즐기는 4월 블랙데이 스폐셜 메뉴입니다.

꼬옥 한번 해 보세요