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어제 오늘 갑자기 겨울로 가는듯 싶을 정도로 너무 춥네요.
꽃샘추위가 아니라 그냥 한겨울 같다는...
이렇게 꽃샘추위에 황사에 바람에
우리 식구뿐 아니라 이웃님들 건강 또한 걱정되는 계절입니다.
꽃샘추위에 건강 유의하세요.
이렇게 추울수록 따뜻하면서도 맛있는 음식이 생각나잖아요.
저희집 옥수수 너무 좋아합니다.
날도 쌀쌀하니 부드럽고 고소한 옥수수스프가 생각나잖아요.
냉이만 그런생각을 했나 --a
말이 길었죠.
자~~옥수수스프 만드는방법 간단하잖아요,콘샐러드도요^^
 
옥수수 스프-옥수수300g,닭육수2컵반,우유 2컵,체다치즈한움큼,생크림2큰술,버터,밀가루 1큰술씩
소금,후추
콘샐러드-옥수수,파프리카 노랑,빨강 반개,양파반개
드레싱-마요네즈2큰술,플레인요구르트3큰술,아가베시럽1큰술,소금,후추
 
캔옥수수를 끓는 물에 삶아준후....
팬에 버터를 넣고 옥수수를 볶아주다가 밀가루 1큰술을 넣고 갈색 나도록 볶아주다가
분량의 닭육수를 넣고 끓여줍니다.
 
옥수수를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준후 체에 걸려줍니다.
 
체에 걸려진 옥수수를 우유를 조금씩 넣어가면 끓여준후...마지막에 체다치즈와 생크림을 넣고 끓여줍니다.
간은 각자 입에 맞게~~
( 옥수수스프가 탈수 있으니 계속 저어 주세요)
 
삶은 옥수수에 파프리카와 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아준후,,
드레싱은 분량의 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
이렇게 해서 고소한 옥수수 스프& 콘샐러드가 완성되었어요.
따끈한 스프에 빵을 넣고 먹어도 맛있구요.그냥 먹어도 너무 고소하고 맛있어요~
눈이라는 녀석이 또 오신다고 하네요.
그만 와도 좋을련만~~
오늘도 행복 만땅한 하루되세요*^^*
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냉이낙서장
마음담기
