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뉴욕치즈케잌에 이어 수플레치즈케잌을 만들어봤는데요 또 다른 새콤한 맛이네요.. 덜 달고 더 부드러워요 ^^
1. 크림치즈를 중탕으로 핸드블러 약한단에서 풀으준다
2. 중탕볼에서 크내 버터넣고 풀어준다
3. 설탕 넣고 풀어준후 노른자를 넣어 곱게 풀어주고 마지막에 레몬즙 넣고 주걱으로
가볍게 섞는다
4. 우유와 옥수수 전분을 넣고 가볍게 섞는다
5. 다른 볼에 생크림을 흐를정도로 70%만 거품낸다
6. 물기 없는 다른볼에 계란흰자 거품낸다
7. 거품나기 시작하면 설탕넣고 부드럽게 섞어준다
8. 4에 5와 7의 반씩 덜어 부드럽게 섞어준다
9. 나머지도 섞어준다
10. 원형틀에 반죽을 붓는다.
11. 오븐은 물을 부어둔 팬을 넣어 160도로 예열
12. 물 부어둔 팬에 원형틀 넣고 1시간 30분 구워준다.
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나야바람
똑똑한bee
라안라안
