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이것도 파티용 음식으로 괜찮지 않을까 싶어서 만들어 본 요리랍니다.
레몬이 들어가서 돼지고기의 묵직한 맛은 저멀리~ 날아가버리고,
산뜻하고 부담없는 맛이 담뿍 더해졌다죠.^^
- 재 료 -
돼지갈비 1.5kg, 양파 1개, 월계수잎 4~5장, 통후추 한줌, 통마늘 7~8개
레몬소스 : 간장 7큰술, 레몬 1개, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진양파 2큰술, 설탕 3~4큰술, 레드와인 1큰술
기타 : 슬라이스 레몬 4~5조각, 파슬리가루 약간
돼지갈비는 우선 핏물을 충분히 뺀 다음
양파, 월계수잎, 통후추, 통마늘을 넣고 삶아냅니다.
삶아낸 돼지갈비에 분량의 양념을 넣고 고루 섞어준 후
슬라이스 레몬을 중간중간 올리고 하룻밤 재워두세요.
재운 돼지갈비를 오븐팬에 고루 올리고,
160도 오븐에서 30~40분 정도 구워냅니다.
이때 중간중간 꺼내어 돼지갈비 표면에 양념을 발라가며 앞뒤로 익혀주세요.
마지막에 양념 바를 땐 슬라이스 레몬도 함께 올리고 구워냅니다.
다 구워진 돼지갈비에요.
향긋한 레몬의 향과 맛이 뒷맛을 깔끔하게 해준다지요...
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언제나웃음
완소연홍
