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오늘은 커피로 만든 디저트를 소개해드릴께요~~
원두의 맛과 향이 살아있는 수프리모 커피믹스를 활용해서
달콤한 디저트 커피젤리를 만드는 법을 소개해드릴께요~~~
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재료
블랙커피젤리- 물 300g (330ml), 수프리모 부드러운 블랙 커피믹스 2개, 설탕 1T
가루 젤라틴 6g (1과 1/2작은술 = 판젤라틴 3장),
찬물 2T(가루젤라틴 불리는데 사용)
밀크커피젤리 - 우유 100g(110ml), 수프리모 커피믹스 1개, 설탕 1/2t, 가루 젤라틴 2g, 찬물 1T
토핑 - 생크림 약간, 초콜릿 2개
< 가루젤라틴 2g (= 1/2 작은술(t)) = 판젤라틴 1장 >
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가루 젤라틴이에요~~ 꼭 황설탕처럼 생겼죠~~
젤라틴이 싫으시면 한천을 사용하셔도 되요~~
 
우선 블랙커피젤리를 먼저 만들어 볼께요~~
가루젤라틴에 찬물 2T를 넣어 젤라틴을 불려주세요~~
젤라틴이 수분을 금세 흡수해 버린답니다~~~
 
냄비에 물에 설탕을 넣어 중간불에서 녹여주세요~~
 
물이 따뜻해지면 젤라틴을 넣고 녹여주세요~~
 
젤라틴이 다 녹으면 불을 끄고 부드러운 블랙커피믹스를 넣고 실온에서 10분간 식혀주세요~~
 
식힌 젤라틴과 섞은 커피를 컵에 부어주고 냉장고에서 3시간정도 넣어두고 굳혀주세요~~
(냉장실에서 완전히 식혀준 다음 냉동실에 넣으면 빠르게 굳힐 수 있어요~)
 
다음은 밀크커피젤리 만들기
블랙커피젤리가 다 굳으면 만들어주세요!!!
젤라틴을 불리는 과정은 같아요~
냄비에 우유를 넣고 약한불에서 설탕을 녹이고 불려놓은 젤라틴을 넣어주세요~~
 
젤라틴이 다 녹으면 불을 끄고 커피믹스를 넣고 10분간 실온에서 식혀주세요~~
 
급속냉동 시켰더니 표면에 얼음이 얼었더라구요~~
냉동실에 넣었을때는 그냥 두지 마시고 수시로 확인해주세요~~
너무 오래두면 얼어버린답니다~~냉동실에서는 30분 정도면 전체적으로 굳더라구요~~
굳었는지 확인하려면 컵을 살살 흔들어주면 눈으로 확인하기 쉬워요~~
젤리는 탱글탱글해서 흐르지 않으니 눈으로도 알 수 있겠어요~~
다 굳은 블랙커피젤리에 밀크커피 젤리를 넣어주세요~~
 
냉장실에서 1시간 동안 굳혀주세요~~
밀크커피젤리는 갈색빛의 블랙커피젤리와 배색이 되어 예뻐요~~
밀크커피젤리가 부드럽고 달콤하니 양을 많이 하고 싶으시면 두배로 만들어주세요~~
완성된 커피젤리랍니다~~이 상태로 그냥 수저로 떠먹어도 되고 토핑을 곁들여줘도 좋답니다~~
토핑도 해주었답니다~~
먼저 생크림을 올려주었어요~~
전에 만들어 둔것이 있어서 사용했는데요~~
빵집에 가면 바게뜨빵 찍어 먹을 수 있게 생크림을 판매하잖아요~~
약간만 있으면 되니 번거롭게 만들지 마시고 구매하시는게 더 편하실꺼에요~~
생크림 위에 초콜릿을 올려서 토핑을 마무리 했답니다~~
전 컵하나에 180ml 정도 씩 담아서 3컵 정도가 나왔거든요~
한번 먹을 양에 따라서 용기의 크기를 정해주세요~~
4등분 해서 나눠 만들면 한번 먹을 분량으로 딱 좋을 것 같아요~~
우유가 들어가서 밀크커피젤리가 좀 더 부드럽고 달콤하고 맛있더라구요~~
대신 블랙커피젤리는 깔끔한 맛이 나요~~
블랙커피젤리와 밀크커피젤리를 함께 먹으면 더욱 맛있답니다~~
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유현마미
소영'맘
