돼지고기 김치찜.. 요고 요고 말따로 안해도 다들 맛있는거 아시죠? ㅎㅎ

새콤,매콤한 묵은지와 야들야들 잘익은 돼지고기.. 요거면 까잇꺼 밥두그릇정도 먹는건 일도아니죠 ㅎㅎ

요거 푹 익혀서 도시락반찬으로 사와도 인기만점.. 집에 손님오셨을때 요거 반찬으로 내면.. 다들 손으로 쭉쭉 찢어가면서

너무 너무 맛있게 잘드신답니다.

어렵지 않냐구요?? 너무 쉬워서 레시피 적을거도 없는 돼지고기 김치찜!

언제 해놔도 칭찬받는 쉬운요리~! 시작해볼까요 ^^

돼지고기 김치찜(4인분)

재료: 돼지고기 (앞다리살,삼겹살등..) 잘익은김치2쪽, 김치국물0.5컵, 멸치다싯물2컵, 물2컵, 국간장0.5큰술, 설탕1큰술, 맛술2큰술

       다진마늘2큰술, 대파1/3대, 후춧가루약간

돼지고기는 앞다리살부위로 했답니다. 삼겹살은 너무 기름이 많고 또 기름이 너무 적은부위도 퍽퍽해서 앞다리살이 적당하더라구요

수육용 덩어리로 하시면 됩니다. 간편하게 찌개용으로 구입해서 만들어도 괜찮구요.

고기는 찬물에 담궈 핏물을 좀 빼주구요 (찬물에 1시간정도 담궈두면됩니다)

잘익은 김치는 양념을 좀 털어내고 너무 짜거나 양념이 많은김치는 살짝 씻어주세요.

저도 양념이 좀 많이 묻었길래 가볍게 씻어주었답니다. 김치에 설탕1큰술을 넣어 밑간을해줍니다.

냄비에 김치깔고 고기 얹고 고기에 후춧가루 약간뿌리고 국간장0.5큰술넣고 맛술2큰술넣고 밑간을 해준뒤 김치국물0.5컵 부어주고

물2컵부어주고 멸치다싯물도 2컵부어준뒤 끓여줍니다. (그냥 맹물만 4컵 넣어도 괜찮아요^^)

끓기시작하면 불을줄여 40분~1시간 정도 푹 끓여줍니다. 요런거는 김치가 부들부들 해질때까지 푹익혀야 맛있답니다.

마지막에 다진마늘2큰술과 어슷썬 대파를 넣어 잠시더 익혀주면 완성입니다.

돼지고기 김치찜..

잘익은 김치랑 고기넣고 약간의 양념만 넣고 물넣고 푹끓이면되니까 생각보다 너무 너무 쉽죠^^

김치가 맛있으면 사실 별다른 양념 넣어주지 않아도 무조건 맛있게 된답니다.

고기에 혹시 냄새가 날까봐 맛술이랑 후춧가루 약간 넣어주는거고..김치 묵은지라 시니까 설탕1큰술넣어 좀 신맛을 날려주고

고기덩어리로 들어가니 약간 심심하니까 감칠맛도 주고 간도 맞출려고 국간장0.5큰술을 넣어주는거랍니다.

싱싱한 돼지고기넣고 잘익은 맛있는김치넣고 물넣고 푹 익혀주기만 하면 전국민 누구나 좋아하는 김치찜완성~

김치찜 재대로 잘 만들어 상에 올리면... 그날 저녁은 온가족이 행복하겠지요^^

술안주로도 은근괜찮구요.

저는 너무 오래 익혀서 고기가 장조림 찢어지듯이 좀 부서지길래 그냥 대충 잘게 썰었는데..

덩어리 고기를 수육처럼 이뿌게 썰어 김치옆에 나란히 담으시면 손님초대요리로도 너무 좋겠지요.

근데 이렇게 고기가 부서지도록 오래 익힌게 전 더 맛있더라구요 ㅎ

묵은지 김치찜은 요렇게 손으로 쭉쭉 찢어 먹어야 제맛!!

손끝이 빨갛게 될때까지 쭉쭉 찢어서 밥위에 척얹어서 먹어줘야 제대로지요 ㅎ

야들야들 부들부들 잘익은 고기맛도 일품입니다.

고기가 씹을것도 없이 보들보들 쓰르륵.. ㅎ

요렇게 고기랑 김치랑 싸서.. 한입에 쏘옥~!

돼지고기 김치찜이랑.. 맑은 오뎅탕하나 끓이고 매콤한 김치찜이랑 너무 잘어울리는 계란말이도 하고.. 요렇게 한상 차려서

친한 언냐랑 동생이랑 불러서 맛있게 먹었답니다. ^^ 물론.. 소주도 딱 한잔 ^^

이거 이거 술얘기 자꾸 쓴다고 잡혀가는건 아니겠지요 ??

설이 며칠 남지 않았네요.

아무래도 설전에 올리는 마지막 요리가 될듯 하네요 ^^

명절에 우리 주부님들.. 고생많으시겠지만.. 오랜만에 가족,친척..모여서 행복한 시간 보내시구요

맛난음식 많이 많이 드시고..

명절뒤에 느끼한 속은 요렇게 매콤한 김치찜으로 화끈하게 달래주시구요

새해복 많이 많이 받으세요^^ 올 한해도 으나의 요리..많이 사랑해주세용

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