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특별한 날엔...
뭔가 특별한 음식을 준비해야죠.
랍스터회를 준비해봤습니다.
집근처 수산시장에서 1kg에 35,000원 정도 하더군요.
먼저 솔로 깨끗히(솔직히 대충 ^^;;;) 씻어 냅니다.
네 마리중 두 마리만 회로...
먼저 칼로 허리(?)를 자릅니다.
(미안하다. 가재야!!!)
그리고 뒤집어서
가위를 이용해 양쪽 껍질을 잘라내고
쭉~ 뜯으면 아래와 같이 뜯어집니다.
그렇게 껍질을 떼어낸뒤
과도를 찔러 넣어
등껍데기에 붙은 살도 떼어냅니다.
그 다음 살에 붙어 있는 내장 등을 떼어낸 뒤...
10분 정도 얼음물에 담가두었다가 꺼내서...
물기를 닦아내고
알맞은 크기로 썰어내면...
끝입니다. ^^;;;
마지막으로
예쁘게 담아내고...
맛있게 드시면 됩니다.
나름 고급음식이지만
생각하는 것과는 달리
해먹기도 비교적 간단합니다.
씻고 자르고 까고 담가두고 썰어서 내놓으면 끝입니다.
^^;;;
남은 부위는 버터구이와 바닷가재라면에 활용합니다.
( 버터구이는 http://blog.daum.net/moontour/174 )
걍~ 먼저 바닷가재 끓이시다가
물끓으면...
스프넣고 라면넣고...
(파하고 고추정도 넣어주시고... ^^;;;)
요런 특별한 음식엔...
와인 한 병 같이 하면 좋겠죠.
그래서 준비한게...
탄산이 살짝 입안을 간지럽히는...
달콤한 와인입니다.
폰타나프레다 르 프롱드 모스카토 다스티 2008
이탈리아의 최고와인등급인 D.O.C.G 등급의 와인인데...
연인과 함께 하면...
좋~습니다.
생산국 : 이탈리아(Italy)
생산지 : 피에몬테(Piemonte)
품종 : 모스카토(Moscato) 100%
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