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동태는 가격이 저렴하면서 생태와 같이 살이 희고 비린내가 적어요
생태의 살이 더 부드럽고 싱싱함을 느낄 수 있겟지만~
아쉬운데로 생태탕에 버금가는 동태탕을 만들어보아요
cooking
동태는 깨끗이 손질하고 쓴맛의 원인인 쓸개를 제거해요
먼저 양념장을 만들어 숙성시켜 두어야 고춧가루가 겉돌지 않아요
두부, 호박, 양파, 무, 고추, 대파는 먹기 좋게 썰고요
냄비에 무와 황태머리 우려낸 육수를 붓고 끓으면,
끓어오르는 거품을 거두어요
무가 익을 즈음에 동태를 넣고 양념장을 풀어넣어요
동태가 익으면 호박, 양파, 콩나물, 두부를 넣어요
한소끔 끓고나면 고추와 대파와 부추를 넣어주어요
쑥갓이 없어서 향긋한 부추를 넣었어요
얼큰하고 시원한 맛에 감동의 도가니~!!!
희고 부드러운 동태살 한점을 고추냉이장에 찍어서 드셔보아요~
동태탕은 처음 끓인건 깊은 맛이 나지 않아요.
한번 끓이셨다가 식혀서 냉장고에 넣어두고
다시 한 번만 끓여여주면 제대로 진한 맛이 난답니다.
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옴아모카
딸기쿵
