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마른 북어포를 이용하여,,,
매콤하면서도 짭쪼름한,,,북어구이를 민들어봅니다...
 
마른 북어포의 머리와 꼬리를 잘라내고,,,
잘라낸 머리와 꼬리는,,,
보관하셨다가 나중에 육수국물만들때,,,
사용하시면 됩니다...
흐르는 물에 흠뻑 적셔 주었다가,,,
손으로 물기를 꼭 짜줍니다...
다음은,,,
양념장만들기~~~
 
마른표고버섯은 물에 부려주고,,,
마늘은 다지고,,,
 
대파도 다지고,,,
양송이는 칼을 이용하여,,,
껍질을 벗겨주고,,,
 
그릇에 다진파,다진마늘을 넣고,,,
고추장과 고추가루~~~
 
간장과 매실엑기스~~~
 
후추가루와 생강가루~~~
 
참기름과 매실주를 넣고,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어줍니다...
먹기 좋은 크기로,,,
북어포를 잘라주고,,,
숟가락으로,,,
북어포에 양념장을 발라줍니다...
 
그런 다음 양념장 그릇에 북어포와,,,
양송이, 표고버섯을 넣고,,,
골고루 양념장에 섞어줍니다...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
북어포 앞면부터 프라이팬에 얹고,,,
앞면부터 얹져,,,구어야,,,
북어포가 휘어지지 않습니다...
그리고 뒤면도,,,
양념장이 잘 베이도록 구워주면,,,
매콤하면서 짭쪼름한 북어구이 완성~~~
통깨를 솔솔 뿌려낸,,,
완성된 북어구이~~~
매콤하면서도 짭쪼름한 북어구이는,,,
밑반찬으로도 좋지만,,,술안주로도 좋습니다...
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안경12
안성맞춤안성댁
보노의풍경
