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요즘 너무 달콤한 레시피만 올리는듯 싶네요 ^^
푸키베베는 한식요리사이긴하나... 취미가 초콜릿과 공예작업을 하는것을 좋아라해
어쩔수가 없네요 ^^ 요리라는 분야는 참 넓고도 넓어 끝없는 우주 같아요
지금은 한식요리사이나 모르죠 먼훗날 쇼콜라티에가 될지 ㅎ
암튼 오늘 소개할 초콜릿은 초보자도 쉽게 할수 있는 망디안 초콜릿이에요
"망디안" 아마도 수제 초콜릿을 만들어 보신 분들이라면 한번씩 들어보고 만들어 보셨을 꺼에요
녹인 초콜릿을 유산지에 붓고 각종 견과류 (아몬드, 피스타치오,호두,캐슈넛등)와 건조과일
(건조크랜베리,건조블루베리,건자두등 )등을 올려 장식한 초콜릿 입니다.
이 초콜릿은 수제틱하여 받는 분들도 좋아라 하구요
만들기도 쉬워 초보자분들도 쉽게 할수 있고 또한 머리속에 구상만 잘하면
멋진 작품이 나올수 있는 초콜릿이랍니다.
특히 어른들게 선물하기 참 좋아요 단거 잘 못드시는 분들에게 몸에 좋은 견과류와 건조과일을 올려
선물로 드리면더 좋아 하신답니다.
푸키베베는 오늘 견과류는 제외 하고 건조과일을 올려 나름 만들어 보았습니다.,
제가 사용한 건조과일은 제가 직접 작업한 건조과일을 사용했어요
매년 정과를 하면서 반건조된 정과들을 잘 밀봉해서 냉동실에 보관해 두었다가 간혹
망디안 초콜릿이나 떡데코에 유용하게 이용한답니다.
초콜릿에 우리의 정과를 올리니 색다르더라구요 ^^
대부분 수입산 건자두나 크랜베리등을 올리는데 전 국산과일로 직접 만든
한국스러운 스타일로 한번 만들어 보았어요 ^^
물론 푸키베베만의 생각 ^^
상큼한 키위 사과 딸기 정과를 올린 이색 망디안 초콜릿 시작할께요
 푸키베베의 발렌타인초콜릿 만들기 3번째 스토리 ~!
수제건조과일을 올린 이색 망디안 초콜릿
이쁘게 포장해 상자에 담은 이색 망디안 초콜릿~!
망디안 초콜릿 레시피 시작 합니다.
<재료 ---20개 분량 >
키위 사과 딸기정과 각각 30g 씩 다크 커버처 초콜릿 100g 화이트 커버처 초콜릿 100g
*전 제가 만든 수제 정과를 사용했지만 원하시는 재료를 택하여 올리시면 되요
견과류를 좋아하는 분은 견과류만 아님 반반 정과와 견과류를 섞어서 올리셔도 좋아요
망디안 초콜릿의 좋은 점은 개성을 잘 표현할수 있다는 거에요
나름 잘 개성을 연출해 보세요 ^^
<만드는 법>
각각의 다크커버처 초콜릿과 화이트 커버처초콜릿을 다져서 템퍼링할 볼에 담아 준비합니다.
푸키베베가 직접 만든 수제 정과들이에요
수제 초콜릿인데 수제 정과를 이용해야 겠다는 제 고집하에 만들었습니다.
사과정과 http://blog.naver.com/pookybebe/50070587140
딸기정과 http://blog.naver.com/pookybebe/50030129421
키위정과 http://blog.naver.com/pookybebe/50032965057
푸키베베의 정과레시피 참고하세요
시중에 나와있는 견과류와 건과일을 이용하셔도 됩니다.
정과들은 가위로 오려 나름 개성들을 살려 보았습니다.
사과같은 경우 링을 썰어 말리면 가운데 꽅꽃심이 나오잖아요
요부분을 나름 살려 보았구요 그 자체만으로 잘 살려 보아야 괜찮을듯 합니다.
각각의 커버처초콜릿은 템퍼링을 해 줍니다.
템퍼링 작업은 http://blog.naver.com/pookybebe/50028088818
템퍼링 작업 마친 초콜릿은..
수저로 떠서 유산지 위에 올린다음 동그랗게 둥글린 다음
준비한 정과를 올려 장식합니다.
요세 날씨가 쌀쌀해서 냉장고 보다는 베란다에 잠시 내 놓아도 금세 굳더라구요
굳어진 망디안 초콜릿 입니다. 딸기정과가 박힌 초콜릿도 보이구요
상큼한 키위 망디안 사과 망디안.... 과일 망디안 보기만 해도 군침이 도네요 ^
푸키베베만의 개성이 담긴 과일 망디안 완성입니다.
과일 좋아하는 분들이라면 요 초콜릿선물 받으면 좋겠습니다.
딸기퐁당과 과일망디안~~~
정성스레 상자에 담에 고고씽~~~ 합니다. ^^
요 초콜릿은 단거 싫어 하시는 분들이나 어르신분들에게 선물로 좋습니다.
물론 저 처럼 과일 너무나 좋아하는 여성분들도 참 좋아라 하시구요 ~
발렌타인데이 왜 남자만 초콜릿이고 여자는 사탕일까요
푸키베베도 발렌타인데이날 초콜릿 받고 시퍼요 ~~ ^^
여자이기에 전 화이트 데이를 기대해 볼까나요 ^
다음시간에는 제 전공을 살린 푸키베베만의 감성이 담긴 우리음식 하나 들고 찾아 올께요
오늘도 행복할 준비 되셨지요 ^^ 행복하세요 ~ ^^
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푸키베베
세리ㅡ맘
