보통 연어는 스테이크보다는 훈제연어 샐러드나 스시를 무지 좋아했는데요..
이번 구이용연어 맛보구...완전 반했답니다..
담백하니 와인과도 너무 잘 어울려서 와인안주로도 아주 제격이더라구요..
연어에는 건강에 좋은 오메가-3와 비타민 E가 많이 함유되어 있다고 해요.
연어는 고단백 저칼로리 음식으로 비만인 사람에게 적합하고
혈관질환개선에 도움이 되는 식재료랍니다..
저희 남편도 지난해 건강검진 결과 비만 1단계판정을 받았는데요..
앞으로 연어 요리를 많이 해주어야겠네요..^^
동원 구이용연어도 한팩에 180g으로
3쪽이 들어있답니다...
연어가 서양에서는 참 좋아하는 생선 중 하나지요..
또한 우리나라에도 요즘은 매니아층이 생길정도로 좋아하는 분들이 참 많은거 같아요..
연어 건강식재료로도 유명하지요..
비닐팩을 뜯고 찬물에 살짝 씻어 소금과 후추로 밑간을 해주세요..
연어에 밑간이 되는동안 그릴팬에 버섯을 앞뒤로 구워주시구요..
후라이팬에 버터를 넣고 약한 불에 녹여주세요...
밑간이 된 연어를 넣고
앞뒤로 약간 노릇하게 익혀주세요...
전 갠적으로 완전히 푹 익힌 연어구이가 더 맛있더라구요..
굽는동안 연어스테이크와 함께 곁들일 소스를 만들어 주어야 하는데요..
보통 크림소스를 만들어 쓰지만 집에 시판용 크림소스를 이용했어요...
그냥 크림소스는 조금 느끼한 맛이 날꺼 같아
양파와 케이퍼를 다져 넣고 후추를 살짝 넣었더니... 연어스테이크와 참 잘어울리는 맛이 되더라구요..
접시에 잘 구워진 연어스테이크를 올리고
양상추와 얇게 슬라이스한 양파,채썬 붉은파프리카,버섯구이를 올리고 케이퍼를 살짝 곁들여 놓아주세요..
그리고 어니언크림소스를 듬뿍 올려주세요..
약간 심심해보여 파슬리가루를 어니언크림소스 위에 살짝 뿌려주었답니다..
레스토랑 부럽지 않은 어니언크림소스 연어스테이크가 완성되었답니다..
어떠세요..정말 근사하지 않나요...
와인과 함께 하니 더 맛이 좋더라구요..
보통 생선요리에는 화이트 와인을 생각하시는데요..
연어스테이크에도 가벼운 레드와인과 잘 맞더라구요...
남편과 오븐하게 어니언크림소스 연어스테이크를 맛있게 먹었답니다..^^
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스폰지이은미
풀향기
