지난달 KBS 리빙쇼 두부요리 촬영을 하면서
두부를 만들었었는데요...
그 때 두부 만들고 남은 비지를 바로 먹지 못하고 냉동실에 보관을 했답니다..
바로 먹어야지 했는데 어찌 하다보니 이제야 돼지고기비지완자전으로 먹게 되었네요..
두부만드는법은
http://blog.naver.com/73emlee/170000327735
제가 집에서 직접 두부를 만들고 남은 비지랍니다...
색이 뽀얀게 시판용 제품에 비해 더 고소하지요...
요렇게 냉동실에 보관하셨다가 해동시켜서 사용하시면 된답니다..
김치 송송썰어서 준비해주시구요..
너무 크지 않게 썰어주세요..
대파도 돼지고기도 송송 썰어주세요...
양파가 있다면 양파는 다져서 넣어주시면 좋아요..
비지에 돼지고기 김치 대파를 넣어 살짝 치댄 후 계란을 넣어 잘 섞어주세요..
비지만 하면 팬에 달라 붙고 부셔진답니다..
밀가루를 조금 넣어 끈기를 더 해주세요..
이때 소금과 후추를 조금 넣어 치대주시면 맛이 더 좋아요..
동글동글 완자모양으로 빚어서
잘 달구어진 팬에 기름을 살짝 두른 후
앞뒤로 노릇노릇하게 구워내시면 완성이랍니다..
아이들이 먹을 수 있게 한입크기로 빚어서
한입에 쏙 넣는 맛이 그만이랍니다..
전 살짝 간간하게 해서 밥반찬으로 먹기 좋게 했는데요..
싱겁게 만드셔서 초간장 곁들여 아이들 간식으로 내 놓으셔도 아주 좋아요..
아이들 간식겸 밥반찬으로 딱 좋은...
돼지고기 비지 완자전
겨울철 영양간식이랍니다..
저희 아이들은요..요 완자전을 으깨서 밥에 비벼 먹는답니다...
고소하고 맛있다고 좋아하네요..^^
스폰지이은미
작은행복♡
