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원래 어제 포스팅할려구 했는데...
눈폭탄이 내리는 바람에 못 올렸어요.
이웃님들 눈 때문에 고생 많으셨죠.
내려도 내려도 이렇게 많은 눈은 태어나서 처음입니다.
-_- 저 눈치우다가 정말 이렇다 죽는건 아닌가 할 정도로
치우고 치우고...
정말 눈물이 날 정도로 힘들었어요.ㅠ.ㅠ
제설 작업하시는분들 노고가 너무 크세요.
눈길 조심조심 다시구요~
이 빵은요..
저희엄마가 아이디어를 제공하신
모짜렐라 치즈빵입니다.
제가 엄마께
오늘은 무슨빵을 할까...
여쭤보니
모짜렐라 치즈를 넣고 해봐
하셨기에 해봤는데...
ㅎㅎㅎㅎ 너무 맛있는거에요.
소금도 적당히 넣고 만들어서
간도 맞구요.
저희집은 설탕보다 소금을 더 좋아해요.
그래서 빵에 설탕을 조금밖에 넣지 않습니다.
다른 빵보다는 달지 않으니 단걸 좋아하시는분은
조금더 넣고 만드셔요^^
 
재료: 강력분 250g,GI가 낮은 설탕 10g,소금 1/2작은술,드라이이스트 1작은술,달걀1개,물 3큰술,우유 40ml,버터20g
모짜렐라치즈(피자치즈)100g
 
볼에 체친 강력분,설탕,소금을 넣고 한번 섞어준후...
(소금에 이스트가 닿으면 발효가 안된다구 합니다)
드라이 이스트,달걀,따뜻한 물과 우유를 넣고 볼 안쪽부터 재료를 섞어줍니다.
재료가 골고루 섞이면 핸드믹서의 반죽기로 가장 약한단계에서 5분간 반죽하다가
실온상태에 버터를 넣고 다시 5분간 반죽합니다.
그리고 손으로 5분간 손반죽을 해주었어요. 왠지 반죽기가 힘을 못 쓰네요. ㅎㅎㅎ
 
반죽에 모짜렐라 치즈를 넣고 가볍게 섞어 동그랗게 뭉쳐 그 위에 랩을 씌워
따뜻한 곳에서 1시간 발효시켜줍니다.
(모짜렐라 통치즈를 사서 저렇게 깍뚜기 모양으로 잘라주었구요~
발효는 오븐에 발효기능이 있어서 전 오븐에 넣고 발효해주었어요.오븐이 없으신분은
따뜻한 물에 중탕하고 랩을 씌워 발효시켜주시면 발효가 아주 잘 될거에요)
 
반죽이 2배 부풀면 주먹으로 가스를 뺀 다음 40g씩 나눈후
둥글리기해 면보를 씌워 15분간 중간 발효를 시켜줍니다.
 
중간 발효시킨 빵을 동그랗게 굴려 모양을 잡고 머핀팬에 넣어줍니다.
(머핀팬에는 반죽이 달라붙지 않도록 녹인버터를 발라 주었어요)
 
머핀팬에 넣은 다음 면보를 씌워 2차 발효를 시켜줍니다.
2차 발효후~ 빵빵하게 올라왔죠.
190도 예열한 오븐에 12분간 구워줍니다.
(오븐에 따라 달라요)
 
12분후~ 다 구워지면 식힘망에 올린 다음 빵 표면에 녹인 버터를 발라줍니다.
반짝반짝~+_+
이렇게 해서 모짜렐라 치즈빵이 완성되었어요.
치즈가 녹아서 얼마나 맛있던지요~
이 빵은요~ 따뜻할때 먹어야 제맛이랍니다.
눈길 다니실때 조심하시구요
운전하시는 분들 안전 운전하세요.
제발
날이 풀려서
눈이나 확 녹아라~~
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냉이낙서장
행복이야기
서영준영마
