성게국 한그릇 드셔보세요?
오늘은 저녁으로 뭘 해 먹을까하던중
냉동실에 넣어둔 성게가 생각이나서 성게미역국을 끓이기로 했답니다.
이국은 우리 식구 모두가 좋아하거든요.
재료: 성게. 미역. 파. 깨소금. 조개다시다.소금
(재료 참 간단하죠?)
먼저 냄비에 찬물을 넣고 바글바글 끓인다음 성게를 넣고
휘저어 주세요.
눌러붙는 것도 방지하고 엉키는 것도 방지하죠.
그런다음 불려둔 미역을 넣고 한소끔 꿇이세요.
여기서 TIP은 조개다시다랍니다.
평소에는 이런 비슷한 조미료도 거의 쓰지 않지만
이국 끓일때만큼은 요게 꼭 필요하답니다.
넣고 안넣고의 차이가 무지 크다는 것......
넣는 양은 저는 오늘은 1큰술 정도 넣었어요. 모자란 간은 굵은 소금으로
이국은 끓일 때 넘치면 안돼요.
좋은 맛이 많이 없어지거든요.
미역과 파는 상극이라지만 가끔은 맛때문에
넣어야 할때도 있죠?
그리고 깨소금 추가~~~
서영준영마
냉이낙서장
진이맘
