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추운날 밖에 나가기는 싫고,,,
궁금하기도 하고해서,,,
물오징어와 부추를 이용하여,,,
쫄깃한 부추전을 만들어 봅니다...
냄비에 천일염을 조금 넣고,,,
물오징어의 몸통만 살짝 데쳐줍니다...
너무 데치면 오징어가 질겨지니까 살짝만~~~
데친오징어를 채썰어,,,
그릇에 넣고,,,
부추도 적당한 크기로 썰은 다음,,,
그릇에 넣어줍니다...
 
그리고 부침가루를 넣어주고,,,
매콤함을 주기 위해,,,
청양고추도 썰어 넣어줍니다...
부침을 바삭하게 하기 위해,,,
냉동실에 차겁게 만들어 놓은 생수를 넣고,,,
거기에 멸치와 새우를 갈아 놓은,,,
멸치새우가루를 넣은 다음,,,
골고루 섞어줍니다...
 
달군 프라이팬에 옥수수유를 조금 두르고,,,
프라이팬 한 국자를 떠서,,,
동그란 모양을 만들어 준 다음,,,
나무 주걱을 이용하여 꾹꾹 눌러줍니다...
이렇게 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐냅니다...
오징어부추전 완성~~~
이제는 양념장을 만들 차례~~~
간장에 양파,양초식초,통깨,매실엑기스를 넣고,,,
잘 섞어 초간장을 만들어 줍니다...
초간장에 찍어서 한입하면,,,
물오징어로 만들어 부드러우면서도,,,쫄깃하고,,,
몸에 좋은 부추가 들어가,,,
씹히는 맛도 있고,,,
간식거리로 소주안주로 그만입니다...
추운 날 오징어부추전을 부쳐드세요...
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안경12
시온다온
으나네밥상
