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황도와 젤리의 달콤함과 요구르트의 부드러움이 어우러진 맛~~~
아이들이 너무 좋아하죠~~
1.슬라이스한 시트1장을 무스링에 맞게 자른 후 안에 깔아 둔다.
(무스)2.냄비에 우유,플레인요구르트,생크림,(a)설탕을 넣고 설탕이 녹을정도로만
잘저어주며 약불에서 데운다.
3.다른볼에 가루젤라틴과 물을 섞고 잘 저은뒤 2에넣고 덩어리가 없도록 잘 섞은 후
30분전도 식힌다.
4.볼에 노른자와 (b)설탕을 넣고 연한 아이보리색이 날때까지 믹싱한다.
5.4에 3을 조금씩 부어가며 잘 섞는다.
6.고운체에 걸러 준다.(이 과정을 지켜야 부드러운 무스가 되요)
7.반죽을 시트에 붓고 냉장실에 넣어 1시간동안 굳힌다.
(젤리)8.냄비에 설탕,물,화이트와인,레몬액기스를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 데운다.
9.찬물에 가루젤라틴을 녹여 덩어리가 없게 한 후 8에 넣고 잘 섞고 완전히 식힌다
10.1시간동안 굳힌 반죽위에 황도를 올린다.
11.황도위에 9를 붓는다.그리고 체리를 얹고 냉장싱에서 2시간 굳힌다.
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비비안나
청초도도쩡
