아몬드가 땅콩보다도
영양이 더욱 풍부한 이유 아세요?
아몬드 껍질에 있다고 해요.^^
아몬드 껍질에는 노화, 심장질환 예방성분이 들어 있거든요.
게다가
아몬드 속살에는 또 다른 항산화 물질인 비타민 E가 풍부하게 들어있는데,
아몬드를 껍질째 먹으면
플라보노이드와 비타민 E가 시너지 효과를 일으켜
둘을 따로 먹는 것보다 항산화 효과가 2배 이상 증가한다고 해요.
그래서
땅콩버터 보다 아몬드 버터가 더~~~ 좋다는 거죠.^^
1컵 정도 나오는 분량인데
보관은 15일 정도 두고 드시면 될 듯 해요.~
아몬드 200g
설탕 100g
버터 10g
소금 2g
1. 설탕과 아몬드 볶기
냄비에 설탕과 아몬드를 넣고 센불에서 볶아주세요.
설탕이 녹기 시작하면 약한 불로 줄이고
설탕이 캐러멜 색으로 변하면서
설탕 입자가 보이지 않을 때까지
계속 볶아요.
그 다음
코팅된 쿠키 팬에 넒게 펼쳐 식혀 주세요.
분쇄기에 1을 넣고
부드럽게 될 때까지 열심히 갈아주세요.
처음에는 가루로 갈리는 듯 하지만
계속하다보면 점점 아몬드의 지방 성분으로 인해
부드러운 크림 형태로 만들어져요.
(대략 소요시간 20분 입니다.^^)
그 다음
소금과 실온에 둔 버터를 넣고
다시 3분 정도 더 갈아주세요.
그럼
아몬드버터가 완성 된답니다.^^
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시루아루
