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요리재료
육우양지 100g,두부 1/2모,마른표고버섯 2개,백일송이 1/4팩,양파1/4개,풋고추 2개,대파1대,고추 2개,
된장 2큰술,마늘 1작은술,맛술1작은술,소금후추약간,물 500ml,
오늘 제가 사용한 육우 양지랍니다...
육우양지는 물에 30분정도 담가 핏물을 빼주세요...
물기를 제거하고 결 반대방향으로 먹기 좋게 자른 후
맛술,후추,소금으로 간을 해주세요...(10분정도 재워주세요)
말린 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불려주고 두부는 먹기 좋게 썰고 백일송이는 적당한 크기로 찢어주시구요
양파는 듬성듬성 채썰고 고추대파는 둥근썰기 해서 준비해주세요..
표고버섯이 다 불리면 물은 버리지 말고 된장찌개육수로 사용하세요..
향과 맛이 훨씬 깊어진답니다..
뚝배기에 참기름을 살짝 두른 후 마늘을 볶아 향을 준 후에 밑간한 소고기를 볶아주세요..
준비된 물과 표고버섯 불린물을 함께 넣어 끓여주세요..
물이 끓으면 거품은 걷어 버리고
된장을 덩어리가 없게 잘 풀어주세요...
된장물이 끓어오르면 두부를 넣고 한소큼 끓이고
양파,표고버섯,백일송이 순으로 넣어주세요...
이때 간을 보시고 싱거우면 소금이나 간장을 넣어 간을 맞추시면 된답니다..
마지막으로 대파와 고추를 넣어주시면 완성입니다..
뚝배기라서 식탁위에 놓았는데도 팔팔 끓고 있어요..^^
소고기가 듬뿍 들어간 소고기 버섯 된장찌개로
쌀쌀한 날씨 입맛 콱~~ 잡아주세요..^^
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스폰지이은미
익힘요리
세리ㅡ맘
