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요즘 아이들이 비실비실 한거 같아서
오랜만에 아이들을 위한 맛잇는 반찬을 만들어보았어요..
바로 국내산 육우를 가지고 만들었지요...
고기는 핏물을 잘 제거하면 누린내를 최소화 할 수 있답니다..
키친타올에 꼭꼭 눌러서 핏물을 최대한 제거 해주세요..
핏물을 뺀 육우는 얇게 채썬 후 다시 곱게 다져주세요...
블렌더를 이용하셔도 좋지만 씹는맛과 육즙을 보존하기 위해선
칼로 다져주시면 더 좋겠지요...
양파도 곱게 다진 후 후라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
고구마는 2cm크기로 썰어 모서리를 깎아 둥글게 만들어주세요..
깔끔한 조림을 할 수 있어요..
고구마는 삶아서 익혀주세요...
다진 육우와 다진양파볶음 빵가루 계란,소금,후춧가루,맛술을 넣어
끈기가 생길때 까지 치대주세요...
잘치대어진 육우를 2cm 완자를 만들어주세요..
밀가루에굴린 후 후라이팬에서 중불로 타지 않게 골고루 익혀주세요.
후라이팬을 돌려가면서 익히시면 골고루 잘 익는답니다..
후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 후
케찹을 넣고 신맛이 사라질때까지 볶아주세요.
귤쥬스(100%)를 넣고 끓기시작하면 설탕과 핫소스 소금을 넣어 간을 해주시구요
육우완자를 넣고 고구마 데친걸 넣어 조려주세요..
숟가락으로 소스를 올려주면서 조리면 양념이 잘 베인답니다..
100% 귤쥬스가 없다면 100% 오렌지쥬스이용하셔도 된답니다..
마지막으로 꽈리고추를 넣어 색을 더해주시면 완성이예요..
볼에 소복히 담고 소스를 뿌려주세요...
귤쥬스를 넣어 아주 새콤달콤한 미트볼 고구마조림이 완성되었답니다...
꽈리고추와 고구마와 함께 드셔보세요...
얼마나 부드럽고 맛있는지...
육우하면 냄새가 나고 질기고 맛이 없을꺼 같다는 잘못된 생각을 하시는분들이 많은데요..
전혀 그렇지 않아요..
굉장히 부드럽지요... 더군다나 육우는 지방이 적어 아주 깔끔한 맛이 일품이랍니다.
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스폰지이은미
세리ㅡ맘
reirei
