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요리재료
계란 3개, 다시물 200ML,소금약간,후추약간,청주1큰술,명란젓 1개,당근 2쪽,쪽파 1대,참기름약간
오랜만에 뚝배기에 계란찜을 해보았어요..
보통은 새우젓을 조금 넣어 간을 하거나 멸치액젓을 넣어 간을 하는데
이번엔 조금 특별하게 명란젓을 이용해보았어요..
톡톡 알이 씹히는 맛이 정말 별미더라구요...
색색야채는 너무 무르지 않은 채소면 다 좋을거 같아요..
전 당근과 쪽파를 이용했지만 파프리카나 피망등을 이용해도 좋을거 같아요...
야채는 다져주시구요..명란젓을 1cm크기로 잘라서 준비해주세요..
뚝배기에 참기름을 살짝 바르고 계란을 넣고 소금 후추로 살짝 간을 해주세요..
기름을 바르는건 뚝배기에 계란이 붙기에 잘 떨어지라고 바르는거랍니다..
자신 있으시면 기름은 생략하셔도 좋아요...
명란젓이 들어갈꺼라 자칫 짤 수 있으니 소금 후추간은 약하게 해주세요..
후추는 레퓨레의 김대감집 맛의 비밀을 사용했어요..
다시물을 넣어 잘 섞고
약한불에서 계란이 가라앉지 않도록 저어주세요...
멍울이 생길때까지..
요렇게 계란 멍울이 생기면
명란젓과 야채를 넣어주세요..
뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분정도 뜸을 들여주세요..
짜잔~~~ 명란젓이 익으면서 핑크빛을 만들었네요..
색감도 예쁘고 보기도 좋구 맛도 좋은 뚝배기 명란젓 계란찜이 되엇어요..
제가 사진 찍는 동안 아이들이 벌써 다 먹었어요..ㅠㅠ
정말 맛이 좋은 계란찜이랍니다..^^
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스폰지이은미
요리하는향기
