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어울리는 와인 : 레드와인
어울리는 이유 : 레드와인은 화이트 보다 좀 무겁다 그래서 입안에서 감칠나는 맛이 도는 치즈나 햄을 안주로 사용하는것이 레드와인의 무거움과 안주의 부드러움이 조화를 이루기 때문이다
- 까망베르커틀릿
- 필요한 재료
까망베르 200g, 녹말가루 2큰술, 밀가루 5큰술, 커리가루 1작은술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 튀김기름 약간
- 이렇게 만드세요
1. 까망베르는 사방 1.5cm 크기로 자른다.
2. 달걀은 알끈을 없앤 후 볼에 넣어 곱게 푼다.
3. ①에 녹말가루를 고루 입힌다.
4. 밀가루와 커리가루를 섞어 까망베르에 옷을 입힌 다음 달걀물과 빵가루를 듬뿍 묻혀 160℃의 튀김기름에서 노릇하고 바삭하게 튀긴다.
tip. 담백하면서 고소한 까망베르로 커틀릿을 만들면 색다른 맛을 즐길 수 있다. 커리가루로 약간 간을 하면 와인과 더욱 잘 어울린다.
- 파인애플햄말이
- 필요한 재료
파인애플 ½통, 수제 햄 12쪽, 꼬치 약간
- 이렇게 만드세요
1. 파인애플은 과육만 준비해서 껍질을 벗기고 1cm 폭으로 슬라이스한 다음 가운데 심지를 도려내고 4등분한다.
2. 햄은 팬에서 살짝 구워 아코디언식으로 접는다.
3. 파인애플에 구운 햄을 올리고 꼬치로 찔러 하나씩 집어 먹기 쉽게 접시에 담아낸다.
tip. 비타민이 풍부한 파인애플과 고소한 맛이 나는 수제 햄은 와인과 궁합이 잘 맞는 안주다. 특히 화이트 와인을 차게 해서 마시면 파인애플의 새콤달콤한 맛이 더욱 잘 느껴진다.
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순수혼
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안경12
요리하는향기
