|
콩나물밥을 옛날엔 그리 즐겨먹지 않았었는데
강원도에 가면 이상하게 들리게 되는 금학칼국수란 집이있답니다
강원도내에선 꽤 유명한집이라고 하더라고요
저도 강원도에 고향인분이 데려가주셔서..알게된 집인데
그집 칼국수가 유명하거든요 맛도 있고 싸고 양많고^^
메뉴가 딱 두가지 칼국수와 콩나물밥 근데 콩나물밥도 상당히 맛있어서
그때부터였던거 같아요 콩나물밥을 집에서도 해먹어보자 해서 하기도했고
배우기도 했고 해서 겸사겸시 가끔씩 하는데 정말 맛있답니다
만드는법을 적자면 냄비에 하는게 가장 좋은거 같아요 제가 먹어본 바로는^^
일반 전기 밥솥이나 압력밥솥에 하는것도 가능은 하지만 콩나물이 너무 푹 죽어요
냄비도 처음부터 콩나물을 넣긴 하지만 조금 씹는맛이 살아있달까요^^
1. 콩나물할 밥을 불린다. 살짝 불려주세요.
2. 콩나물을 꼬리며 머리며 깨끗하게 손질해서 씻어서 물기를
채에 걸려서 빼준다.
3. 쇠고기를 가늘게 채를 썰어서 준비한다 (참기름과 소금 약간을
넣고 밑간을 해둔다)
4. 냄비에 쌀 콩나물 쇠고기 순서로 얹고 밥을 짓는다
밥물은 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 물을 조금 적게 잡아
주어야 한다 소금도 아주 조금 넣어준다 밥이 질게 되어선 안된다.
밥물은 평소에 잡는것에서 조금 덜잡으시면 됩니다.
5. 양념장을 만든다 (양념장 비율은 재료란에 적었답니다.)
6. 밥이충분히 뜸이 들면 위아래로 고루 섞어서 그릇에 담는다
7. 양념장을 곁들여서 맛있게 비벼 먹는다^^
======
요즘은 압력밥솥 전기밥솥 이용해서..냄비밥 할일이 많지 않아서..
처음엔 참 잘 안되었거든요 자꾸하다보니 늘더라고요
한번 냄비에 쌀하고 콩나물 넣고 고기도 넣고 해보세요
자꾸 할수록 냄비밥 실력도 쑥쑥^^
|
낭고
송알이
