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부드럽고 입에서 살살 녹는 연두부!
예전에 한참 다이어트 한다고 두부를 밥대신 일주일간 먹었던 적이 있어요
좀 곤욕이었지만 ... 포만감도 있고 칼로리가 낮아서 다이어트에는 좋은 식품이지만..
저에게는 참 힘들었죠 ㅠㅠ
두부를 이용한 죽은 몇가지 있어요
오늘은 콩국믈을 이용해서 고소하게 아침식사 대용으로 먹을 수있는 죽을 함 만들어 보았습니다.
콩국믈은 많이 만들어 냉동 해 놓았다가 조금씩 꺼내 드실때
연두부를 넣어서 고소하고 담백한 죽으로이용해 보세요
죽은 걸쭉하고 찹쌀이나 멥쌀이 들어가 든든하게 먹는 건데요
저는 쌀대신 두부를 넣어서요 담백하고 깔끔하게 다이어트식으로 만들어 보았습니다.
요즘 두부들도 단호박 시금치 흑임자등이 들어가서 색도 있고 맛있는 두부들이 참 많이 나오더라구요
저는 단호박연두부를 이용했어요!
"연두부 콩죽"
재료 연두부 1모 콩국물 200ml 두유50ml 소금 1g
콩국물 만들기 : 백태 100g 참깨 50g 물 700ml (대락 400ml정도 나옵니다.)
< 만 들 기>
전날 흰콩(백태)를 100g 을 물 담가 놓았습니다.
불린 콩은 분량의 물에서 절반정도 붓고 끓여 주세요 콩이 익을정도로요.
*콩을 끓여주는 이유는요 비린맛을 제거하기 위해서 입니다. 불린콩을 그냥 갈아서 끓이면
콩의 비린맛과 풋내야 약간 나더라구요 한번 끓여 주시는 거 잊지 마세요 !
믹서기에 넣고 곱게 갈아 줍니다.
Tip. 참깨,잣,땅콩을 함께 넣고 갈아 주세요
참깨를 넣으면 굉장히 고소하고 맛있거든요
갈은콩은 짤주머니나 면보에 넣고
콩물을 내려 주세요 이때 남은 물 분량을 넣고 조물조물 해서 하얗고 뽀얀
콩믈을 내립니다.
이 물을 차게 해서 소금간하면 고소한 콩국수를 먹으면 딱인데요 ^^
아침에 선선할 때는요 따뜻하게 죽을 해먹어도 좋습니다.
분량의 콩물과 두유 연두부를 준비했습니다.
냄비에 콩물을 붓고 분량의 두유를 넣고 끓여 주세요 끓으면 소금간 하고 불을 꺼 줍니다.
연두부는요 정사각형으로 1.5센티로 썰어서 뜨거운물에 데쳐 주셔서 죽그릇에 담고
따뜻한 콩국물을 부으면 완성 입니다. !
접시에 답고 마지막 고명으로 대추꽃을 올리면 완성 입니다. ^^
아이들도 좋아하고 특히 어른들이 참 좋아하시더라구요
'단호박 연두부콩죽' 입니다 ^^
 두부는 이상적인 건강 요래 재료!
두부와 함께 조리하면요....
육류와 함께 요리하면 콜레스테롤과 포화지방산의 양을 낮추고 필수 지방산과 비타민 E를
공급해 줍니다.
채소와 함께 조리하면 양질의 단백질을 보충해 주지요
밥이나 국수에 더하면 단백질 복합 비타민 B 류를 공급해 영양적 균형을 맞춰 줍니다.
짠 음식에 첨가하면 고혈압의 원인이 되는 나트륨 섭취를 줄여 줍니다.
아이소플라본 등 다양한 생리 활성 물질이 성인병 예방의 도움을 줍니다.
맛이 단백해 어떤 재료 어떤 양념과도 잘 어울립니다.
질감이 부드럽고 소화가 잘 되기 때문에 이유식 환자식 노인식으로 참 좋습니당 ^^
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푸키베베
