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흑임자라고 불리는 검은깨는 소화효소가 많고 지방질이 풍부하여 위장을 매끄럽게 해준다.
또한 간장과 신장을 보호해주는 기능으로 간장과 신장이 허해서 생기는 탈모나 눈이 침침할 때 먹으면 좋다.
특히 검은깨는 머리카락이 많이 빠지는 것을 막아주는데,
검은깨의 단백질은 머리카락의 주 성분인 케라틴의 원료로 혈중 콜레스테롤 수치도 떨어뜨려 준다.
뿐만 아니라 피부를 윤택하게 해주며,
검은깨 속에 들어있는 레시틴 성분은 뇌를 이루는 성분으로 신경을 많이 쓰거나
정신노동을 하는 사람들에게 기억력과 집중력을 향상시키는 등 큰 도움이 된다.
검은깨에 함유된 칼슘 성분은 빈혈과 골다공증을 예방한다.
섬유질과 칼슘성분이 많아 일반 흰깨에 비해 효능이 크다.
한방에서 검은깨를 변비 치료와 영양강장제로 사용해 온 까닭도 여기에 있다.
검은 깨는 신라의 화랑들이 수련할 때 즐겨 먹었던 식품이라고 한다.
곡식 중 가장 좋다고 해 거승(巨勝)이라고도 불린다.
뼈를 튼튼하게 하고 오장의 기능을 원활하게 한다는 이유로 수술받은 환자에게 흔히 검은 깨 죽이 추천된다.
검은깨를 볶아서 소량씩 먹으면 상관이 없으나
다른 음식과 같이 먹거나 깨를 과량으로 복용하는 경우에는 설사를 하게되는 경우가 있다.
 재 료
쌀 1컵, 흑임자 1/2컵, 물 6컵, 소금
저는 입자가 있는 죽보다는 고운 죽을 좋아해서
제 나름의 끓이는 방법으로 소개합니다.....
흑임자는 믹서에 곱게 갈아 두세요..
냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 쌀이 퍼질때까지 끓여 주시다가...
핸드 블렌드로 갈아 주세요..
쌀을 믹서에 먼저 갈아서 끓여 주셔도 되지만..
저는 고운 입자로 만드는 죽을 좋아해서..
불린쌀을 끓여준후 핸드블렌드로 갈아 주었어요..
그런다음 갈아둔 흑임자를 넣고..
바닥에 눌지않도록 서서히 저어가면서 끓여 주신후..
소금으로 간해 주세요...
너무나 간단하게 영양덩어리 흑임자 죽이 완성 되었어요..
흑임자 죽은 빈혈, 변비, 골다공증을 예방해 주는데에도 탁월하다고 하네요..
저도 앞으로 자주 끓여 먹어야 겠어요..
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삼식마미
