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지난 주말 작은파튀요리중 하나인 닭간장조림을 소개해 드릴께요
원래는 닭찜할려다가 전골이 있어서 그냥 내맘대로 꾸버서 간장에 조려봤는데
이거 ...대박
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋고 청양고추만빼면 아이들도 완전 좋아할꺼예요.
닭을 사랑하시는분이시라면 꼭 한번해보세요 겁나게 간단해서 더 좋아요. 진짜 초간단..
맛있게 드시고 어쩜 이런 어려울꺼 같은 요리를 다하셨어요 라고 말하는 손님에게 미소만 살짝 지어주세요 ㅎㅎㅎ
요음식도 손님이 와서 배고푼눈빛으로 빤히 보고있어서 과정샷별루 못찍었어요.
급하게 찍느라 사진도 흔들리고 난리도 아니라요
재료: 닭 한마리(중간크기) , 오일2큰술
닭밑간: 소금약간, 후추약간, 소주2큰술(청주도 가능)
조림장: 간장4큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1큰술, 요리당2큰술, 물3큰술, 청양고추2개
닭은 닭찜용으로 하시면 되는데 다리같이 두꺼운 부분은 칼집을 내어주세요. 속까지 잘익힐려면 토막이 좀 작은게 좋겟죠.
깨끗히 씻은 닭은 (닭안쪽부분에 뻘건핏덩이 반드시 제거해주세요) 물기 좀 톡톡 닦아내고 소금 약간 뿌리고 (간장에 조릴꺼니까 약간만뿌리주세요)
후춧가루 솔솔뿌리고 소주2큰술넣고 밑간을 해주세요. 남은소주는 닭이랑 드시면 되겠죠 ㅎ 소주 없으면 청주도 괜찮고 뭐 있는술 암꺼나 넣어주세요.
밑간한 닭은 달군팬에 기름2큰술두르고 구워줍니다.
센불에 구우면 껍질만 타버리니 중불보다 약간 약하게 해서 속까지 잘익도록 서서히 노릇노릇꾸버주세요.
앞뒤로 뒤집어가면서 잘익혀주세요. 닭에서 기름이 줄줄줄 빠져나올꺼예요. 그거 나중에 닭 다익으면 키친타월로 팬을 닦아 내어주세요.
기름 남아있음 느끼하니까 팬을 말꼼히 닦아주세요. 닭에서 기름이 생각보다 많이 나오군요. 이기름 다 먹으면..윽
 
닭이 다 익고 기름을 닦아 냈음 조림장을 만들어 부어주세요
닭을 뒤적여 가면서 조림장이 거의 졸아들때까지 중불에서 조려주면 완성입니다.
매콤한맛을줄려고 청양고추2개 어슷 썰어 넣었는데 매운거 싫으시면 빼시면 됩니다.
캬아 >u< 땟깔 쥑이지롸 ㅎㅎ
 
닭만 잘구운뒤 양념넣어서 조려주면 땡이니까 쉽죠^^
요거 짭쪼름한기 참 맛있어요. 손님초대요리로 강추~!!
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 닭간장조림
닭은 참.. 너무 사랑스러워요
이래 먹어도 저래 먹어도 늠흐 늠흐 늠흐 맛있어요.
닭 완전 땡큐~!
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으나네밥상
구츠구츠
