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날씨가 선선해지니까 뜨끈한 국물을 찾게되네요....
저희 낭군님 면사랑이 남달라 삼시세끼 면음식 먹어도 행복하다고 왜치는 사람이랍니다.^^*
그렇게나 좋아하는 면사랑...
칼국수또한 너무나 좋아하죠^^
제 컨디션이 좋은날엔 직접??? 손칼국수를 해주고...
영 컨디션 안좋은날엔??? 대부분 그냥 시판칼국수면으로 끓여주죠^^
바지락 넣어서 더욱 시원한 국물맛을 자랑하는 바지락 칼국수
한그릇 드시고 가세요^^*
<< 바지락 칼국수 >>
재료는.... (밥숟가락기준) ...1인분...
칼국수면 1인분, 바지락1줌, 양파1/4개, 감자1/2개, 애호박채1줌, 소금.후추적당히
멸시다시육수 - 다시멸치10개, 다시마1장
다데기양념- 청양고추6~7개, 고추가루2숟갈,다진마늘1숟갈,다진파1숟갈,멸치다시육수2숟갈,
까나리액젓1숟갈,간장1숟갈,설탕1티스푼,통깨1숟갈
바지락1봉지 다넣으셔도되요.... 취향것^^
 손칼국수면 만들기는 요기~~~~
배추겉절이 만들기는 요기~~~~
만드는법....
1. 먼저 냄비에 물을 넉넉히 잡고 멸치와 다시마넣고 다시멸치육수를 낸다
끓으면 다시마건져내고 멸치는 약불에 5분정도 더 끓이고 건져낸다.
2. 육수 끓이면서 다데기 양념장을 만들어 둔다...
아님 미리 만들어서 냉장숙성하시면 더욱 맛있게 드실수있어요^^*
3. 감자, 양파, 애호박은 약간도톰하게 채썰어 준비해두고
4. 멸치다시육수에 바지락넣어서 한번 바글바글 끓인다.
5. 끓기시작하면 칼국수를 흐르는물에 헹궈서 넣어주세요...
(전분을빼줘야 국물이 걸쭉해지고 탁해지는것을 방지)
6. 샤워시켜 전분기뺀 칼국수면을 넣어서 젓가락으로 휘 저어가며 풀어준다.
안그럼 뭉쳐져요^^::
7. 칼국수면을 풀어준뒤 채썬 감자,양파,애호박을 넣고 끓여주세요....
8. 거의 익어가면 소금.후추로 간을 맞춘다
(면 한가닥을 먹어보아서 익었나 확인한다.)
얼큰한것을 좋아하시면 얼큰한 다데기양념을 풀어서 드시면되고요....
깔끔 담백한 맛을 원하시면 그냥 간맞춰드심 됩니다.^^*
다데기 풀어 얼큰하게 한그릇 호로록~~~호로록~~~
겉절이 김치와 곁들여 먹음 더욱 맛있지요^^*
한샘에서도 안성댁의 맛난수다를 즐기실수있답니다^^*
맛있는 바지락칼국수로 맛있는 하루 보내세요^^*
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by 안성댁
http://blog.naver.com/ohjsky76
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안성맞춤안성댁
