<만들기>
재료 : 메밀가루 2C (반죽할때 첨가재료 들기름 2T 계란 1개 물 2C 소금 1/4t)
익은김치 1/4포기 돼지고기 150g 느타리 버섯 50g 청양고추 3개
(김치볶을때 넣는 첨가 재료 : 고추장 1/2t 설탕 1/4t 들기름 1T
냉장고에 가보세요 !
작년 겨울에 담근 김장김치가 있을 겁니다. 한포기 꺼내 보았어요
와 이렇게 먹음직 스러울 수가 김치 1/4포기 준비하세요 ^^
버섯은 먹기 좋게 찢어 주시구요 고기는 4센티로 채 썰어 주세요
먼저 달군 팬에 약간의 식용유를 두르고 고기를 볶으세요
이때 후추와 약간의 술 넣어 주세요
고기가 다 익으면 김치를 넣고 위에 고추장과 약간의 설탕을 넣고
볶아 주세요
그런 다음 느타리 버섯 기호에 따라 청양고추 송송썬 것을 넣어 주세요
불을 끈 다음에 마지막 들기른 한큰술 넣고 고르 섞어 주세요
* 한큰술의 들기름이 맛을 좌우 합니다.
아직도 들기름의 고소함이 느껴 지는거 같아요!
메밀가루 반죽을 만들어 볼께요!
계란 들기름 약간의 소금간을 하구요
믹서기에 곱게 갈아 주세요
* 믹서기에 갈아 주면 잘 섞이기도 하지만
반죽이 쫄깃쫄깃하게 찰 진답니다.
저는 반죽할때 믹서기를 자주 이용해요
힘들이지 않고 찰진 반죽을 얻을 수 있잖아요 ^^
위 반죽의 분량대로 하면 이렇게 됩니다.
이 정도의 반죽이 적당해요 !
코팅이 잘된 후라이팬을 준비하시구요
기름을 살짝 두르고 키친타올로 살짝 닦아 낸 디음
깨끗이 씻어 물끼를 뺀 깻잎을 반죽이 절반 정도 익었을때 놓아 주세요
그런 다음 뒤집어 주시구요 바로 접시에 담아 주세요 !
접시에 메밀깻잎전과 김치양념을 담아 주세요
이렇게 한 다음 드셔도 되지만 좀 심심하잖아요 ^^
그래서 저는 먹기 좋고 보기 좋게 하나씩 싸서 접시에 담아 보았습니다.
접시에 담으니 근사한 메밀껫잎전이 완성 되었네요 ^^
푸키베베가 만든 메밀 깻잎전 !
푸키베베
다솜
검도쉐프
