달콤하면서 부드럽운 촉감에
오렌지와 버터향의 조화
살짝살짝 씹히는 오렌지 껍질이 전하는 향~~~
어느 크림치즈 광고처럼
정말 천사들이 즐겨 먹을 거 같은 오렌지버터에요.^^
얜 그냥 식빵에도 토스트에도, 머핀, 핫케이크에도
정말정말 다~잘 어울린답니다.~^^
시판용 오렌지 쥬스 또는 오렌지 즙 125ml
무염 버터 92g
(가염버터도 괜찮아요.~ 대신 설탕을 조금 더 넣어주세요.~)
달걀 1개
설탕 80g
오렌지껍질 다진 것 1/2작은술
1. 오렌지 즙 짜기
오렌지를 직접 짜서 사용할 경우
레몬즙짜기를 이용해서 짜준 후 체에 걸러주세요.
(tip. 왼쪽은 오렌지를 즙을 낸 거구요,
오른쪽은 시판중인 오렌지 쥬스에요.
오렌지 즙인 경우 시판용 쥬스에 비해
깔끔하고 신맛이 더 있어요.
하지만 시판용 쥬스는 점 더 달고 진해요.
둘 다~ 좋아요.^^)
2. 오렌지 껍질 다지기
베이킹 소다나 소주로 오렌지 겉 표면의 왁스를 깨끗이 벗겨낸 후
흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
그리고
겉껍질을 얇게 깎아서 다지세요.
3. 버터 자르기
버터는 2cm정도의 육면체 모양으로 썰어주세요.
(크키는 사실 중요하지 않아요. 잘 녹게 하기 위해서 썰어주는 거에요.)
4. 중탕해서 완성하기
중탕이 가능한 내열 그릇에 달걀을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
거기에 다져서 준비한 오렌지껍질을 뺀 모든 재료를 넣고
나무주걱으로 계속 저어가면서 10분 정도 익혀주세요.
나무주걱으로 저을 때 처음보다 힘이 들어가는 게 느껴지고
사진처럼 주걱에 두껍게 코팅되듯 묻어나면
손가락으로 그어본 후 살짝 기울여 보세요.
그어본 자리가 아래로 흘러내리지 않고 또렷하면 완성된 거에요.^^
어느 정도 식었을 때
다져 놓은 오렌지 껍질을 넣어 섞어준 다음
펄펄 끓는 물에 소독해 놓은 병에 담아서 냉장 보관하면 되요..~~~
시루아루
삼식마미
안성맞춤안성댁
