오징어 썰어서 2컵 (작은 2마리)
양념장
간장 2큰술
고추장 2큰술
설탕 2큰술
다진 파 3큰술
다진 마늘 1작은술
생강즙 1/2작은술
깨소금 1큰술
참기름 1큰술
조미술(미림 또는 청주) 1큰술
1. 오징어 손질하기
내장은 빼고 파는 경우가 대부분이죠?
그러나 나머지 부분은 직접 손질해서 드셔야 되는데요.
다리는 손가락으로 훑어주세요.
그럼 이렇게 오징어 빨판이 떨어질 거에요.
(tip. 이 빨판을 떼지 않고 요리를 하게 되면 딱딱하게 씹혀서 좋지 않아요.)
몸통에 있는 껍질은 키친 타올을 이용해서 벗겨주세요.
(tip. 그냥 손으로 하면 미끄러워서 벗기기가 힘들거든요.)
껍질을 벗기지 않아도 되지만
껍질이 질겨서 씹을 때 식감이 좋지 않고 깔끔해 보이지 않아
전 꼭 벗기고 요리를 해요.^^
원하는 크기로 적당히 썰어주세요.
2. 양념장에 재워서 볶기
준비된 양념장에 1을 넣고 10분정도 재워둔 다음
달군 팬에 넣고 양념장이 졸아들 정도로 볶아주세요.~^^
그럼 완성이에요.^^
시루아루
요술양탄자
