|
중국집에서 먹던 깐쇼새우. 넘 맛나지요? ^^
그런데 넘 비싸서 잘 못먹잖아요. ㅎㅎ
요요 깐쇼새우는 여느 고급 중국집 것보다 훨씬 맛이 좋답니다.
저희 블로그에서 보시고 시도해서 많이들 성공하셨다고 말씀해주시는 레시피니
비싼 돈 들이지 않고 더 맛있는 홈메이드 깐쇼새우 집에서 해드세요~
먼저 싱싱한 새우를 준비해주세요.
역시 원재료가 싱싱해야 맛이 있답니다.
냉동새우 쓰지 마시고, 생물로다가~ ^^
1. 새우는 껍질을 벗기고, 머리, 꼬리 떼고, 이쑤시개로 등내장을 제거한 다음,
눕혀서 앞, 뒤로 사선으로 칼집을 내어 주고 밑간을 해두세요.
(밑간은 청주 1t, 소금 약간)
2. 소스를 만들어 보지요. ^^
케찹 5T, 설탕 1/2 C, 식초 2T, 물 3T. 두반장 1/2T, 고추기름 조금을 섞어 주시면 완성.
3. 홍고추, 샐러리, 당근은 0.2cm*0.2cm로 준비해 놓습니다.
나중에 소스랑 함께 볶아 줄거에용.
4. 밑간해두었던 새우는 푼 달걀 1/2개에 잘 묻힌 다음 물녹말에 묻힙니다.
이후 골고루 녹말가루를 조금 더 입혀주세요.
* 물녹말은 물과 녹말을 1:1로 섞어서 잠시 두셨다가
층이 생기면 윗물을 따라내 버리고 사용해주시면 됩니다.
그럼 요 밑에 밑에 있는 사진처럼 옷을 잘 입은 새우가 나타납니다.^^
5. 튀겨주세요.
한번 튀긴 다음 건졌다가 바로 한번 더 튀기는 거. 아시죠??
맛있겠죠? 그냥 이렇게 해서 어디 찍어먹어도 좋겠습니다. ^^
6. 팬에 식용유를 달군 후 향신채로 향을내고
3번 채소들을 넣고 볶다가 소스를 넣고 살짝 끓입니다.
* 향을 낼 때는 먼저 고추로 향을 낸 다음 다진 마늘을 넣어주시고,
마늘 향이 솔솔 올라오면 다진 파(흰부분만)로 향을 내어주세요.
7. 끓는 소스에 튀긴 새우를 넣고 버무립니다.
새우를 넣은 다음에는 오래 끓이시면 안되요. 코팅하듯이 살짝해 주세요.
접시에 담아내면 됩니다.
생각보다 어렵지 않지요?
새우가 좋을 때 사다가 한번 해 보세요.
요즘 좋은 대하로 해보셔도 좋을 것 같아요.^-^
<깐쇼새우>
이제. 중국집 안가셔도 되겠죠? ^-^
델꾸 가셔서 맛있게 해드세요~~~
출처: 맛있는 요리가 있는 블로그 <스완's 키친, 쿠킹클래스>
http://blog.naver.com/cookswan
|
주니처
coolcat100
