야채를 싫어하는 아이들도 건강식 다이어트 식으로 향과 씹히는 맛이 좋은 건강한 죽 '표고야채죽 만들기'

[표고야채죽] 밥,죽,스프

야채를 싫어하는 아이들도 건강식 다이어트 식으로 향과 씹히는 맛이 좋은 건강한 죽 '표고야채죽 만들기' | 2009.09.27 | 조회:3313

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건표고 불린것 7장 (75g) 호박 1/3개 30g 당근20g 양파 40g 불린쌀 1컵 (160g) 물 7컵 참기름 3큰술 소금 1t 국간장 1t 백후추 약간

저는 집에서 쉬는날이나 집에 혼자 있을때 주로 자주 먹는 건 간단한 것을 좋아하는데요

아무래도 죽이 가장 좋은거 가타요 물론 약간의 시간은 걸리지만 ^^

그래도 있는 재료를 이용해서 제가 원한는 걸 넣어서 만들어 먹음 ~

한끼 식사로 참 좋답니다.

오늘 올릴 포스트는 제가 좋아하는 죽중에 하나인 표고야채죽이에요

평범한 죽인데.. 예전에 한 3년전인가요 하여튼 잠실에서 일할때 매일매일 바꾸어 주어야 하는 죽으로 골머리를 앓고 있을 쩍에 도저희 할 것도 없고 그렇다가 그래 간단하면서도 있는 재료로 만들어 보자

그래서 만든 요 죽~ 오메~~ 왠걸 사장님도 먹어보시더니 굿~~ 넘넘 좋아

손님들도 좋아하시더라구요 ~~ 요리사들은 항상 새로운것에 목 말라 그 새로운 것을 찾기 위해 아주 쉬은걸 놓치는 경우가 참 많답니다. 요 경우가 그럴까나요?

정답은 쉬운곳에 있는데 우리는 그걸 모르고 두리번 두리번 거리네요 ^^

짐 생각하면 웃음이 나네요 참 어린것이 요리를 한다고 할때가 엊그제 같은데...

마니마니 부족하지만 요 만큼 ~ 성장한 제 모습을 보니 ~~ 대견스럽기도하고 .. 웃기기도 하고 ㅋ

오랜만에 옛 추억을 생각하면 만든 죽~

표고의 은은향이 자꾸 자꾸

수저가 입으로 머리는 이제 그만 이라고 왜치는데.. 왜 그리 안되는지...

또 한그릇 비웠답니다. ㅠ

한끼 식사로도 부담 없고 건강식 영양식으로 좋은 우리의 죽 ~

많이 많이 사랑하자구요 ~~ ^^

푸키베베의 맛난 죽 만들기 표고향이 가득한 표고야채죽~ 만들기

재료 건표고 불린것 7장 (75g) 호박 1/3개 30g 당근20g 양파 40g

불린쌀 1컵 (160g) 물 7컵 참기름 3큰술
소금 1t 국간장 1t 백후추 약간

자 재료를 준비해 봅니다. 맵쌀은 불려서 준비하구요 표고는 생표고가 아닌 건표고를 이용하세요

향을 느껴야 진정한 표고죽이지요 ^^

푸키베베가 항상 강조하는것이 있지요 ~ 레시피가 아닌 바로 조리과정 조리법 입니다.

여기서 맛의 차이가 난 답니다. 그래서 같은 레시피로 요리해도 왜 난 저런 맛이 안날까?

하는 거에요 죽을 쑤기에 앞서 맵쌀을 살짝 믹서기에 갈아 놓을 껀데요 이때

분쇄기에 쌀을 갈을 때 참기름을 넣고 갈아야 기름이 겉돌지 않고 고소하답니다.

물끼를 뺀 맵쌀에 참기름 넣고 입자가 작게 갈아 둡니다.

달군 죽용 냄비에 맵쌀을 넣고 달달 볶아 줍니다.

노르스름하게 볶아 주세요 그럼 더욱 고소 하답니다.

특별히 육수를 넣어서 끓이지 안는한 맹물로 죽을 끓일때는 달달 볶아 주어야

맛이 난답니다~

분량의 물을 붓고 잘 저어줍니다

아이들 간식으로 끓으신다면 표고를 다지세요 저는 표고를 워낙 좋아해서

씹히게 포떠서 곱게 채썰어 준비 했답니다.

분량의 야채들은 다져서 준비해 주세요

40분 정도 경과 하니 쌀이 잘 익어 흰 죽이 되었네요 ^

그럼 간을 맞추어 마무리 하겠습니다.

국간장을 넣구요 부족한 간은 함초소금으로 간을 하였답니다.

마지막에 표고와 다진야채를 넣구요

잘 저어서 마무리 해주시면 되요

표고의 향이 좋고 야채의 씹히는 맛도 좋고..

집에서도 역시나... 과식한 푸키베베~~

앙~ 올만에 추억을 떠올리며 재연해본 표고야채죽~

아주 맛나게 잘 먹었답니다. ~ ^^

우리나라의 깊은 요리 역사가 담긴 한국의 죽..

우리나라는 참 죽요리가 크게 발달 되었는데요

아무래도 맵쌀이 주된 기분 재료이다보니 옛 문헌에 보면 대추 인삼 밤 잣 깨 등 한약재료 또는 약이성성분을 곡물에

넣어 끓인 죽이 많이 것이 특징 입니다. 아무래도 한국음식 정신 중 하나인 약식동원의 사상이 참 잘 반영된 것이에요

옛날 우리 선조들은 가난한 살림에 여럿이 나눌수 있는 음식중 하나로 또는 부양중인 부모나 노인께 드렸지요

그런 죽이 오늘날에는 어떻게 변했을까여 바로 별미음식 건강식 유아식 간식 환자식등으로

아주 다양하게 변했고 특히 죽 전문점들이 많이 생겨 났고 많은 분들의 사랑을 받고 있지요

죽은 참으로 다양한 부재료를 이용해 새로운맛을 창출할 수 있고 새로운 영양성분을 공급 받을 수 있는 죽~