|
재료 : 우유 200g, 설탕 15g, 녹차가루 5g, 판젤라틴 4g, 크림치즈 50g, 달걀 노른자 1개,
팥배기 적당량 (개인적 취향에 따라)
분량 : 지름 4.5cm 높이 9.7cm 유리병 4개 정도
미리 준비해주세요~
1. 크림치즈와 달걀, 우유는 실온에 30~1시간정도 미리 꺼내두어 차가운 기를 제거합니다.
2. 설탕과 녹차가루는 섞어서 체에 한번 내려 둡니다.
달콤쌉쌀한 팥배기 녹차 푸딩
비내리는 날씨에 좀 쌩뚱맞지만, 녹차푸딩을
만들어 보았어요. ^^;;; 김영모님 레시피를 좀 수정
했습니당. ㅋㅋ 제가 워낙에 푸딩을 좋아해서요~~!!
쌀쌀한 가을이지만, 달콤한 디저트를 좋아하신다면
팥배기를 듬뿍 올려 녹차 푸딩을 즐겨보아용. : )
※ 판젤라틴은 얼음물에 5분정도 미리 넣어서
부드럽게 불려준 다음 물기를 꼭 짜내어 사용
합니다.
1. 미리 불려둔 판젤라틴을 중탕 그릇에 넣고
뜨거운 물에 중탕하여 덩어리 없이 녹입니다.
(사용하기 전까지 따뜻한 물에 이 상태 그대로
두어 굳지 않도록 유지합니다. ^^)
2. 우유, 설탕, 녹차가루를 냄비에 넣고
약한 불에서 저어주며 뜨겁게 데웁니다.
3. ②가 끓기 직전에 불을 끄고 판젤라틴 녹인 것을
넣어 저어주세요.
4. 체에 한번 내려주어 덩어리를 제거합니다.
5. 크림치즈는 거품기를 이용하여 부드럽게
잘 푼 다음 달걀 노른자를 넣고 거품기로 골고루
섞습니다.
- 크림치즈는 실온에 미리 꺼내어 두어 작업하기 좋은
상태가 되도록 미리 준비해주세요. ^^ 만약 크림치즈가
냉장고에 바로 꺼낸 경우라면 따뜻한 물에서 중탕으로
볼을 놓고 거품기로 풀어주셔도 됩니다~~!!
6. ④의 크림을 조금씩 넣어 주며 섞어주세요.
(온도가 60℃정도로 따뜻한 상태임)
7. 준비한 푸딩 병에 적당량을 나누어
넣습니다. 푸딩 병이 아니라도 좋아요~ 디저트 컵도
좋고~ 그게 아니라면 작은 사이즈의 컵에 만드셔도
좋습니다. ㅎㅎ
8. 적당하게 채운 푸딩병은 냉장고에 넣어
4시간이상 굳힙니다. 이때 녹차가루가 밑으로
가라앉으므로 반죽을 저어주며 푸딩병에 담아
주세요~~!
굳은 푸딩은 냉장고에서 꺼내어 팥배기를
듬뿍 올려 드시면 됩니다. ^^
팥배기가 싫으시면 팥배기 없이 드셔도
괜찮아요~ 하지만 팥배기 올려서 같이 드시는게
훨씬~ 훨씬~ 맛있다는... ㅎㅎ
푸딩은 디저트로 먹으면 정말 좋은 것 같아요. ^^
팥배기 대신 메이플 시럽 올려도 괜찮을 것 같은뎅~
얼마전에 메이플 시럽을 다 먹어서 아쉽네요. ㅋ
푸딩 넘 싸랑해요~~ ㅎㅎ
|
앙꼬-
안경12
