|
자주 해먹는 돼지 불고기에 콩나물을 넣어서 볶아낸 음식..
아삭아삭 씹히는 콩나물이 돼지 불고기와 만나서..
환상의 짝꿍이 되었네요..
 재 료
돼지불고기 1키로, 콩나물, 양파 1개, 당근 1/2개, 대파
고기 양념 : 고추장 1+1/2큰술, 간 양파 (양파1/2개분량), 고추가루 2큰술, 간장 1큰술,
칠리소스 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술,
맛술 (또는 청주) 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술,
콩나물은 꼬리를 다듬어서 씻은후 냄비에 넣고 익혀주세요..
너무 오래도록 익히게되면 나중에 질겨질수 있으니
콩나물의 비린맛이 나지 않을때까지만 익혀주세요..
고기 양념재료를 모두 섞어주신후 3큰술 정도만 남기고
고기에 버무려 30분이상 재어두세요..
익히면서 생긴 콩나물의 수분을 따라버리고
3큰술 남겨둔 양념으로 버무려 주세요..
양파와 당근은 굵게 채썰어 주세요..
대파도 어슷 썰어두세요..
달궈진 웍에 고기를 먼저 볶은후 거의 고기가 익어가면
썰어둔 당근과 양파를 넣고 볶아 주신후..
고기와 야채가 익었으면 마지막으로 양념에 버무려 놓은 콩나물과 대파를 넣고
센불에서 재빨리 섞는듯 볶아 주세요..
이때 너무 오래 불에서 볶게되면 콩나물이 질겨져요
콩나물과 고기 모두 익은상태이니 센불에서 재빠르게 볶아주세요..
접시에 보기좋게 담아서 내면 완성^^
아삭아삭씹히는 콩나물이 돼지고기와 만나서
더욱 고소한 맛을 느낄수 있는 음식이예요..
고기 한점에 콩나물을 얹어서 먹는 요맛...
은근히 중독성이 깊은 음식이예요..
술안주로도 손색없는 돼지 불고기 콩나물 찜...
어때요?.. 군침도시죠?.. ^^
|
삼식마미
구츠구츠
