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마를 이용한 요리 2번째 이네요 ^^
마를 개인적으로 좋아하는 것은 아니지만 몸에 좋고 생각보다 응용범위가 넓은 요리재료
중에 하나에요
오늘은 깻잎과 마를 이용해서 아주 간단하면서도 온 가족이 또는 고급스럽게 즐길 수
있는튀김요리 선보이려 합니다.
깻잎의 고소한 향과 마하고 참 잘 어울리는 요리에요
마를 싫어하시는 분이었다면 이 마튀김의 맛을 보고 좋아하게 되실거에요 ^^
온가족이 함께 즐기 실수도 있구요 마즙은 너무 흔하니까 이렇게 간단하게 튀김을 이용해서
모두가 즐긴다면 참 좋을 거 같아요
그럼 푸키베베의 깻잎 마튀김 한번 봐 주이소 ~~~ ^^
 푸키베베의 맛있는 요리 이야기
깻잎 마 튀김 만들기
재료 ------- 마 1개 깻잎10장 계란1개 튀김반죽 (튀김가루 옥수수전분 5 : 1비율)
튀김소스 : 물 2 간장 2 양조식초 1 설탕 1 양파채 약간
먼저 마는 껍질을 벗기고 깻잎크기게 맞추어 적당하게 썰어서 준비해 둡니다.
깨끗이 손질한 깻잎은 앞뒤로 튀김가루를 묻혀서 준비해 둡니다.
깻잎은 뒷면을 항하게 놓고 끝에 계란 노란자를 묻히고
가운데 마를 놓고 돌돌 말아 준비해 둡니다.
완성된 깻잎 마 ! 다음 튀김반죽을 준비 해야 겠죠 ^^
튀김가루 전분 5 : 1 비율로 하고 계란 흰자 1개 넣고 약간의 소금간을 해서 준비해 둡니다.
튀김반죽은 차가운 것이 좋으니 만들어 놓은 다음 차게 준비해 두세요
그리고 농도를 너무 되지 않게 준비하셔야 합니다. 저는 약간 묽게 했습니다.
170도 정도 달군 식용유에 퐁당하고 넣은 다음 노릇노릇하게 익혀 줍니다.
노르스름하게 익은 깻잎 마튀김 입니다. ^^
마가 익어서 마의 끈적함이 없고 깻잎이 들어가 고소한 향이 좋은 깻잎 마 튀김 입니다.
접시에 예쁘게 담아서
손님께 접대해 보세요
온 가족이 건강이 즐길수 있고 먹을 수 있는 깻잎 마 튀김 이 였습니다.
출처 : 푸키베베가 운영하는 블로그 http://blog.naver.com/pookybebe/50030257500
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