몇일 전이 아빠 생신날이 였어요~~~^^

마침 남동생도 휴가를 나온 덕분에 온가족이 모여 생신파티 하려고 나름 솜씨를 부려봤답니다~

원래는 간단하게 초밥을 만들려고 했는데~ 기왕이면 좀더 다양하게 만들어 보고자

초밥과 캘리포니아롤~ 이렇게 두가지를 만들어 봤네요.

히힛~ 그리고 훈제 연어가 좀 남아서 간단한 롤샐러드도 만들어 주고 말이죠~

재 료    

새우초밥 - 밥 2공기, 배합초 4Ts, 초밥용 새우 20마리, 고추냉이,

훈제연어 캘리포니아롤 - 밥 1+1/2공기,  배합초 3Ts, 김 2장, 훈제연어 슬라이스 10쪽,

양파 1/4개, 무순 한줌, 오이, 맛살, 고추냉이,

배합초 - 식초 8Ts, 설탕 4Ts, 소금 2ts,

훈제연어롤 샐러드 - 훈제연어 슬라이스 10쪽, 오이 1/2개, 무순 한줌, 양파, 레몬 1조각

 훈제연어가 슬라이스 되어 있어서 초밥, 롤, 샐러드 등 다양한 요리에 간단하게 이용하기 좋드라구요~

미리 냉동실에서 꺼내서 해동해서 준비해 주셔야 해요^^

한팩에 30마리가 든 초밥용 새우~ 아주 넉넉한 양이에요~

초밥용 새우도 미리 꺼내서 팩채 찬물에 담궈서 해동을 해서 준비했어요.

냄비에 배합초 재료를 모두 넣고 설탕만 녹을 정도로 센불에서 후르륵 끓여서 배합초를 만들어요.

배합초가 뜨거울때 밥에 붓고 잘 섞어서 식혀서 준비합니다.

양파는 채썰어서 찬물에 담궈서 매운맛을 제거하구요.

무순도 깨끗히 씻어 물기를 빼서 준비합니다.

오이는 필러로 밀어 얇게 슬라이스를 해서 준비합니다.

그리고 오이 - 훈제연어 - 양파, 무순을 차례로 올려서 돌돌 말아서 훈제연어롤 샐러드를 만들었어요.

접시에 세워서 담아주고~ 먹기 직전에 레몬즙만 살짝 뿌려서 먹음 된답니다.

이번엔 훈제연어 캘리포니아롤을 만들어 볼께요~

김 위에 밥을 올리고 잘 편후 랩을 깔고 뒤집어 고추냉이 바르고 무순, 양파, 맛살, 오이를 올려서 돌돌 말아주세요.

그리고 위에 훈제연어를 올리고 랩을 덮어 살짝 눌러서 모양만들어 한입크기로 썰어줍니다.

새우초밥은 배합초를 섞은 밥을 한입크기로 뭉친 후 위에 고추냉이 바르고~

초밥용 새우를 올리기만 하면 간단하게 완성이지요^^

엄마가 만드신 불고기김밥과 함께~

제가 만든 훈제연어 캘리포니아롤과 새우초밥을 접시에 담았어요^^

그리고 상큼한 훈제연어롤 샐러드도 함께 곁들여 주구요~

조금씩 담았지만~ 이날 만든 양은 어마어마 했어요.

요건 완전 사진 찍기용이라죠~ㅋㅋㅋ

불고기 김밥, 훈제연어 캘리포니아롤, 새우초밥, 훈제연어롤 샐러드 말구도~

월남쌈과 데리야끼 허니윙에 사진에서 빠진 케이크까지 완전 한상 가득 차려서 먹었답니다^^

그중에서 가장 인기가 좋았던거~

아무래도 훈제연어롤 샐러드랑 훈제연어 캘리포니아롤이 최고였던거 같아요.

훈제연어가 다크써클에 좋다고 하니깐 가족들 서로 먹겠다고~ㅎㅎㅎ

이것저것 준비한다고 좀 정신없긴 했지만~ 모두들 맛나게 먹어주는 덕분에 너무 기분이 좋았답니다.

그리고 초밥이나 캘리포니아롤~ 맛있고 간단하니 자주 만들어 먹자고 하드라구요^^