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저희 엄마는 더위를 잘 안타시는데~ 작년부터는 부쩍 더위도 많이 타시고 여름나기를 힘들어 하세요.
그래서 여자한테 좋다는 오리고기를 요즘 보양식으로 즐겨먹는뎅~
생오리보단 훈제가 조금 먹기도 편하고 엄마가 좋아하시길래~ 훈제오리로 샐러드를 만들어 봤네요^^
재 료 
통훈제오리 300g, 발사믹식초 졸인것 2~3Ts,
빨강, 주황(노랑) 파프리카 각 1/2개, 토마토 1개, 샐러드 채소(양상추, 로메인 등) 적당량~
방울토마토, 블랙올리브 약간~~~
파프리카와 토마토는 동글동글 모양대로 썰구요~
샐러드 야채는 손으로 찢어서 차가운 물에 담궈서 아삭아삭하게 만들어 물기를 빼서 준비합니다.
통훈제오리는 종이호일을 깐 오븐팬에 올려서~ 예열한 오븐 200도에서 10~15분 정도 구워주세요.
구운 훈제오리는 한김 식힌후~ 먹기좋게 썰어서 준비했어요~
접시에 샐러드 야채와 방울토마토, 블랙올리브를 가운데 듬뿍 올리고~
파프리카와 토마토를 번갈아가며 가장자리에 돌려 담구요.
훈제오리들을 위에 담아주면 샐러드가 간단하게 완성이에요~~~^^ 
먹기 직전에 졸인 발사믹식초 뿌려주기~~~^^
발사믹식초 2컵에 꿀 1ts 정도 넣고~ 절반 정도로 걸쭉하게 졸여서 만들면 되는데요~
만들어서 냉장고에 뒀다가 스테이크나 샐러드에 두루 이용하심 좋아요^^
발사믹식초 졸인것 대신~ 달콤하고 고소한 허니 머스터드 소스도 잘 어울려요~
요거트를 이용한 깔끔한 허니 머스터드 만드는법은 아래 참고^^
http://blog.naver.com/balllove0829/90060910000
아삭한 야채들과 야들야들한 훈제오리랑 아주 잘 어울려요^^
생각보다 든든해서~ 간단한 한끼 식사로도 아주 좋답니다~~~
저희 엄마가 너무 좋아하셔서~ 훈제오리 좀 넉넉히 비축해 둬야겠어요^^
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작은행복♡
